जानें, गोभी के अचार के चौकाने वाले फायदे…
पत्ता गोभी के अभी तक आपने बहुत से रेसिपी खाए होंगे लेकिन आज आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते होंगे। खास बात ये है कि गोभी की ये रेसिपी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ वाला होती है। इसे सॉरक्रॉट के नाम से भी जाना जाता है, कुछ लोग इसे खट्टी पत्ता गोभी, गोभी का अचार भी कहते हैं। ये एक प्रकार का फर्मेंटेड फूड है जो पत्ता गोभी से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए पत्ता गोभी को नमक के साथ फरमंट किया जाता है, जिससे इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं। सॉरक्रॉट न केवल टेस्टी होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभ वाला है, जिसके बारे में आपको भी जानना चाहिए।
अमेरिका की फेमस वेबसाइट हेल्थलाइन के मुताबिक सॉरक्रॉट में सोडियम, विटामिन सी, विटामिन K1, आयरन, मैंगनीज, विटामिन बी6, फोलेट, पोटेशियम जैसे पोषक तत्व उपस्थित होते हैं। आइए जानते हैं सॉरक्रॉट स्वास्थ्य के लिए कितना लाभ वाला होता है।
1. पोषक तत्वों का पावर हाउस
सॉरक्रॉट विटामिन सी, विटामिन K1, फोलेट और आयरन सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
2. मजबूत हड्डियों के लिए फायदेमंद
सॉरक्रॉट में विटामिन K1 होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। यह कैल्शियम को हड्डियों में जमा होने में सहायता करता है।
3. दिल की स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
सॉरक्रॉट में उपस्थित प्रोबायोटिक्स ब्लड प्रेशर को कम करने और दिल से संबंधित रोग को कम करने में सहायता कर सकते हैं।
4. कैंसर के खतरे को कम कर सकता है!
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सॉरक्रॉट खाने से पेट के कैंसर और कोलोन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
5. दिमाग के लिए लाभकारी
सॉरक्रॉट में उपस्थित प्रोबायोटिक्स मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और तनाव कम करने में सहायता कर सकते हैं।
6. वेट लास के लिए कारगर
सॉरक्रॉट में कम कैलोरी होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती है। जिसकी वजह से वजन घटाने में सहायता मिलती है।
7. मजबूत इम्यूनिटी सिस्टम
सॉरक्रॉट में उपस्थित प्रोबायोटिक्स आपकी इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने में सहायता कर सकते हैं।
8. पाचन क्रिया में सुधार
सॉरक्रॉट में उपस्थित प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र के लिए लाभ वाला होते हैं और पाचन क्रिया को ठीक करने में अहम किरदार निभाते हैं।
