आइए, जानते हैं मटर गुजिया बनाने की रेसिपी

 आइए, जानते हैं मटर गुजिया बनाने की रेसिपी

होली पर आपने मीठी गुजिया तो खूब खाई होगी लेकिन क्या आपने चटपटी गुजिया खाई है? आज हम आपको मटर गुजिया बनाने की ऐसी ही दिलचस्प रेसिपी बता रहे हैं. आइए, जानते हैं रेसिपी- 

सामग्री :
मैदा- 1-1/2 कप
सूजी- 3 चम्मच
नमक- 1/2 चम्मच
घी- 3 चम्मच
पानी- आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए
उबला मटर- 2 कप
कद्दूकस किया पनीर- 1/2 कप
कद्दूकस किया नारियल- 1/2 कप
कटी मिर्च- 2
भुना जीरा- 2 चम्मच
हींग- 1/2 चम्मच
अजवाइन- 2 चम्मच
बारीक कटी धनिया पत्ती- 1/2 कप
बारीक कटी पुदीना पत्ती- 4 चम्मच
नीबू का रस- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- आवश्यकतानुसार


विधि :
एक बरतन में मैदा, सूजी, नमक व घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी की मदद से गूंद लें. गूंदे हुए मिलावट को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. मिक्सर-ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती व जीरा डालकर पीस लें. पीसने के लिए पानी का प्रयोग बिल्कुल भी नहीं करें. मटर से पानी पूरी तरह से निकाल लें.
एक बरतन में मटर, पनीर, नारियल वाला मिश्रण, अजवाइन, नमक व नीबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. कड़ाही में ऑयल गर्म करें. आटे की छोटी-सी लोई काटें व हल्का-सा ऑयल का प्रयोग करते हुए पूरी बेल लें. बेलने के लिए सूखे आटे का प्रयोग नहीं करें. पूरी के बीच में थोड़ा-सा मटर वाला मिलावट डालें. पूरी को बीच से आधे चांद के आकार में मोड़ दें. किनारों को अच्छी तरह सील कर दें. सारे आटे से ऐसे ही मटर गुजिया तैयार करें. गर्म ऑयल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें. गर्मागर्म सर्व करें.