रात में चावल बच जाएं तो, बनाएं ये स्वादिष्ट छत्तीसगढ़ी डिश

अक्सर सभी घरों में कई बार होता है कि रात में चावल अधिक बन जाता है, तो बच जाता है। इस चावल को अगले दिन सुबह आप कई प्रकार के नाश्ते बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए आज हम आपको बताते हैं कि खाना बनाने के बाद जब अधिक चावल (भात) बन जाता है, तो उससे क्या-क्या नाश्ता बना सकते हैं। छत्तीसगढ़ चावल से मोटा रोटी (धुसका रोटी), चावल फ्राई बनाकर खाते हैं, जो खाने में काफी टेस्टी लगता हैं। जानिए धुसका रोटी और चावल फ्राई कैसे बनाएं।

बचे हुए चावल से ऐसे बनाएं धुसका रोटी
धुसका रोटी (मोटी रोटी) बनाने के लिए चावल (भात) को हाथ से अच्छे से दबाकर मिला लें। उसके बाद उसमें चावल आटा डालें और स्वादनुसार नमक डालें । इसमें हल्का सा पानी डालकर इन सभी को एक साथ अच्छे से मिला लें। ध्यान दें कि ये मिश्रण अधिक गीला ना हो और न ही अधिक सूखा हो। पूरी तरह मिल जाने के बाद गैस चालू करके तवा रखें, तवा गर्म होने के बाद उसमें ऑयल लगाएं। उसके बाद आटे की मामूली गीली लोई को हाथ से लेकर तवे पर डाले और तवे में गोल मामूली मोटी आकार में फैला दें।

उसके बाद ऊपर से ढक्कन रख दें और मामूली आंच में सिकने दें। 05 से 10 मिनट होने के बाद ढक्कन हटाकर रोटी के ऊपर ऑयल लगाएं और रोटी को पलट दें। उसके बाद दूसरी तरफ भी सिकने दें, फिर दोनों तरफ हल्की-हल्की लाल होने तक आप छत्तीसगढ़ की टेस्टी धुसका रोटी का स्वाद ले सकते हैं। इसे आप टमाटर की चटनी या सब्जी के साथ मजे लेकर खा सकते हैं।

ऐसे बनाएं चावल फ्राई
चावल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री इकट्ठा कर लें। इस छत्तीसगढ़ी आइटम को बनाने में पका हुआ चावल (स्थानीय भाषा में भात बोलते हैं), तेल, प्याज, हरी मिर्च, फल्ली दाना, आलू, हरी धनिया, हल्दी, नमक की आवश्यकता होती है।

चावल फ्राई को पोहा जैसे बनाया जाता है, वैसे ही बनाते हैं। सबसे पहले एक कड़ाही में ऑयल गर्म करें। ऑयल अच्छे से गरम होने पर उसमें जीरा, हरी मिर्च, फल्ली दाना,कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू डाले और सभी को हल्के आंच में सुनहरे रंग होने तक सिकने दें और बड़ी चम्मच से उलट-पलट करते रहें। अच्छे से पकने के बाद  चावल को उसके ऊपर डालें। उसके बाद उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें और सभी को अच्छे से मिला दें। मामूली आंच में थोड़ा टाइम तक तलें। अब आपका नाश्ता चावल फ्राई (भात फ्राई) तैयार हो गया।