रेस्टोरेंट जैसे सॉफ्ट और फूले हुए भटूरे बनाने के लिए आज़माएं ये ट्रिक

बच्चे हों या बड़े, भटूरा खाना हर किसी को पसंद होता है. वैसे तो भटूरे का शेप पूरी जैसे ही बनते हैं. लेकिन, दोनों में काफी फर्क होता है. भटूरा मैदे के बने होते हैं इसलिए वे शीघ्र फूलते नहीं हैं. दरअसल, कई बार ऐसा होता है कि घर पर भटूरे बनाते समय हम गलतियां कर देते हैं और कोई महत्वपूर्ण स्टेप मिस हो जाता है जिससे भटूरे परफेक्ट नहीं बन पातें. यहां जानें भटूरे बनाने का सबसे सरल तरीका. इसे फॉलो करने से आप गलती नहीं करेंगे और छोले-भटूरे का मजा लें पाएंगे.

भटूरा बनाने की सामग्री

2 कप मैदा , 1 टेबलस्पून सूजी , 2 टेबलस्पून ऑयल , 4 टेबलस्पून दही , 1 टीस्पून चीनी , 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ऑयल (तलने के लिए) , नमक , पानी

भटूरा बनाने की विधि

मैदा औऱ सूजी मिक्स करें. अब इसमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, दही और 2 टेबल स्पून ऑयल डालें. अब इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं. अब इस आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंध लें. इस आटे को एक गीले कपड़े  से ढकें और 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही रख दें. 3-4 गंटे के बाद आपको दिखेगा कि आटा फूल गया है अब इस आटे को  फिर से गूंध लें. अब आटे को बराबर भाग में बांट लें और हर एक भाग में से होल बनाएं. एक भाग वाला आटा लें, उसे दबाकर लोई बनाएं और फिर गोल पुरी बेलें. (भटूरे को बहुत अधिक पतला या बहुत अधिक मोटा नहीं बेलें. )अब एक एक फ्राइंग पैन में मीडियम आंच पर ऑयल गरम करें( इस बात का ध्यान रखें कि ऑयल बहुत अधिक गरम न हो) अब ऑयल में  भटूरा डालें, कुछ सेकेंड के बाद, उसे धीरे से पौना से दबाएं, इससे वह बीच से फूलने लगेगा.  सुनहरा होने तक भटूरे को मध्यम आंच पर पकाएं. जब भटूरा तल जाए तो इसे निकाल लें. गरमागरम भटूरे, छूले के साथ परोसें