पांच अलग मसालों से तैयार होती है कचरी, स्वाद है गजब
समस्तीपुर। समस्तीपुर में छोटू भाई की प्याज वाली कचरी काफी मशहूर है। किफायती मूल्य और टेस्टी स्वाद के कारण लोग यहां खाने के लिए हमेशा ग्राहकों का जमावड़ा लगा रहता है। यदि आप प्याज कचरी का स्वाद चखने में रुचि रखते हैं, तो आप समस्तीपुर जिले के मोहिउद्दीन नगर प्रखंड क्षेत्र के मोहिउद्दीन नगर रेलवे स्टेशन रोड मोदुदाबाद चौक पर स्थित छोटू भाई की दुकान पर आएं। यहां आपको पांच भिन्न-भिन्न मसालों से बनी टेस्टी कचरी मिलेगी। शाम होते ही यहां ग्राहकों की भीड़ जमा हो जाती है।
7 रुपये प्रति पीस की मूल्य वाली ये किफायती रेसिपी की खरीदारी ग्राहक जमकर करते हैं। हर वर्ग के लोग छोटू भाई द्वारा बनाई गई कचरी को खाने के लिए खड़े रहते हैं। जिनमें युवा और बूढ़े भी शामिल हैं, जो कचरी खाने का आनंद लेते हैं और इसे अपने साथ घर भी ले जाते हैं। इस दुकान पर कचरी का प्रामाणिक स्वाद 40 सालों से कायम है। छोटू भाई अब अपने ससुर द्वारा प्रारम्भ की गई परंपरा को सफलतापूर्वक जारी रख रहे हैं।
पांच अलग मसालों से तैयार होती है कचरी
छोटू भाई ने Local 18 से बात करते हुए बोला कि मेरे यहां खास ढंग से कचरी बनाई जाती है। उसमें पांच भिन्न-भिन्न तरह के मसाले का मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है। जो कि तैयार होने के बाद काफी टेस्टी बनता है। यही वजह है कि रोजाना इनके दुकान से 150 से अधिक लोग कचरी का स्वाद चखते हैं।
क्या कहते हैं दुकानदार
दुकानदार छोटू भाई बताते हैं कि इस स्थान पर बनने वाली कचरी में कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं। इन मसालों में जामिन, मंगरैल, प्याज, जीरा पाउडर, बेसन और हरी मिर्च शामिल हैं। इसके बाद, कचरी को गर्म ऑयल में डीप फ्राई किया जाता है और प्याज, हरी मिर्च और चटनी के साथ परोसा जाता है। इससे कचरी का स्वाद काफी बढ़ जाता है। लोग अक्सर इस बात का ध्यान नहीं रखते कि वे कितना खाते हैं। उन्होंने यह भी बोला कि ग्राहकों के बीच इतना विश्वास बन गया है कि शाम ढलते ही ग्राहक हमारे यहां कचरी खाने पहुंच ही जाते हैं।
