घर पर आसानी से बनाएं कोकोनट पुडिंग, जाने रेसिपी

घर पर आसानी से बनाएं कोकोनट पुडिंग, जाने रेसिपी

आपने कई तरह की पुडिंग जरूर खाई होगी. बच्चों को खासतौर से पुडिंग बहुत अच्छी लगती है. आज हम पेश कर रहे कोकोनट पुडिंग की रेसिपी. फूड ब्लॉगर राजेश्वरी ने इसका स्वाद केरल में चखा व तब से इसकी मुरीद हो गईं. आइए उनसे ही जानते हैं इसकी रेसिपी

सामग्री :
कच्चा नारियल -3/4
कच्चे नारियल का पानी-1 कप
दूध-1 कप
कंडेंस्ड मिल्क-1/2 कप
चीनी -2 चम्मच
खसखस (चाइना ग्रास पाउडर)- 1/2 चम्मच
पुडिंग बनाने के लिए सांचा

विधि :
सबसे पहले ताजे नारियल से पानी निकालें. अब नारियल के भूरे हिस्से को हटाएं व सफेद हिस्से को मिक्सर में डालकर पीस लें. एक भारी तले वाले बर्तन में नारियल पानी लेकर खसखस पाउडर को घोल लें. इसे तब तक गर्म करें, जब तक कि खसखस पूरी तरह घुल न जाए. एक दूसरे बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क व सामान्य दूध गर्म करें. साथ में चीनी भी मिलाएं. अब इसमें खसखस का मिलावट और पिसा हुआ नारियल मिलाएं. इस मिलावट को सांचे में डालें, फिर इसे रूम टेम्परेचर पर आने दें. इसके बाद 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें. अगर पुडिंग के सांचे से निकालने में परेशानी हो रही है, तो चाकू से धीरे-धीरे निकालें.

पुडिंग बनाने से पहले :
इसको बनाने से पहले कुछ बातें समझना महत्वपूर्ण हो जाता है.
- खसखस या चाइना ग्रास को हमेशा सामान्य तापमान पर पानी या अन्य तरल के साथ मिलाना चाहिए, उसके बाद ही गर्म करें.
- अगर खसखस चिपचिपा लगे, तो गर्म करने से पहले इसको भिगो दें व अगर यह चिपका हुआ है, तो घोलने के बाद ही इसे प्रयोग में लाएं. फिर मिक्स करने के तुरंत बाद ही इसे सांचे में डाल दें.
- फ्रिज में रखने से पहले इसको रूम टेम्परेचर पर जरूर लाएं.
- खसखस का पाउडर खरीदने से अच्छा है कि आप घर पर ही भूनकर पीस लें.
- अगर आप चाइना ग्रास का प्रयोग कर रही हैं, तो लंबा-लंबा काट कर पाउडर बना लें.
- खसखस या चाइना ग्रास की मात्रा ज्यादा ना रखें, अन्यथा ये पुडिंग का टेक्सचर बेकार कर सकता है. व हां, आर्टिफिशियल रंग का प्रयोग इसमें बिल्कुल भी न करें.