करेले की कड़वाहट दूर करने के ये टिप्स जानें…
Best Way To Cook Bitter Gourd Way To Cook Bitter Gourd : करेला एक ऐसी सब्जी है जिसका नाम सुनते ही कई लोगों के चेहरे पर शिकन आ जाती है. इसका कड़वा स्वाद इसे कम पसंद किया जाने वाला बनाता है. लेकिन करेले के लाभ जानकर आप इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहेंगे. करेला कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
है, लेकिन यदि आप इसका कड़वापन दूर करके इसे टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो कुछ खास टिप्स अपना सकते हैं.
करेले की कड़वाहट दूर करने के टिप्स:
1. नमक का इस्तेमाल : करेले को काटने के बाद उस पर नमक लगाकर 30 मिनट के लिए रख दें. इससे करेले का कड़वापन काफी हद तक कम हो जाएगा.
2. नींबू का रस : करेले को काटने के बाद उस पर नींबू का रस लगाकर 15 मिनट के लिए रख दें. इससे भी कड़वापन कम होगा.
3. दही का इस्तेमाल : करेले को काटने के बाद उसे दही में 30 मिनट के लिए भिगो दें. इससे करेले का कड़वापन दूर हो जाएगा और यह नरम भी हो जाएगा.
4. ऑयल में भूनना : करेले को काटने के बाद उसे थोड़े से ऑयल में भून लें. इससे भी कड़वापन कम होगा.
5. हल्दी का इस्तेमाल : करेले को पकाते समय उसमें हल्दी पाउडर डालें. हल्दी करेले के कड़वेपन को कम करने में सहायता करती है.
करेले की टेस्टी रेसिपी:
1. भरवां करेला:
- करेले को बीच से चीरकर बीज निकाल दें.
- एक पैन में ऑयल गरम करें और उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर और मसाले डालकर पकाएं.
- इसमें उबले हुए आलू, मटर और धनिया पत्ती मिलाएं.
- इस मिश्रण से करेले को भर दें.
- भरे हुए करेले को ऑयल में या ओवन में पकाएं.
2. करेले की सब्जी:
- करेले को काटकर नमक लगाकर 30 मिनट के लिए रख दें.
- एक पैन में ऑयल गरम करें और उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसमें कटे हुए प्याज और टमाटर डालकर पकाएं.
- इसमें मसाले, हल्दी पाउडर और करेला डालकर पकाएं.
- जब करेला पक जाए तो उसमें धनिया पत्ती डालकर सर्व करें.
3. करेले का जूस:
- करेले को छीलकर काट लें.
- इसे मिक्सर में पीसकर जूस बना लें.
- इसमें नींबू का रस, शहद और पुदीना मिलाकर सर्व करें.
4. करेले के पराठे:
- करेले को कद्दूकस कर लें.
- आटे में कद्दूकस किया हुआ करेला, मसाले, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं.
- इस आटे से पराठे बनाकर तवे पर सेंक लें.
इन टिप्स और रेसिपी को अपनाकर आप करेले को टेस्टी बना सकते हैं और इसके फायदों का भी फायदा उठा सकते हैं. याद रखें, करेला स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ वाला होता है, इसलिए इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करें.
