इस रेसिपी से बनाएं कद्दू की लाजवाब बर्फी

कुछ सब्जियाँ ऐसी हैं जिन्हें टेस्टी मिठाइयों में बदला जा सकता है, जैसे लौकी, परवल और कद्दू। आइए आज बात करते हैं कद्दू की बर्फी की रेसिपी के बारे में। कद्दू से बनी बर्फी न केवल टेस्टी होती है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है। इसका स्वाद हर किसी का मन मोह लेता है और इसे अक्सर व्रत के दौरान बनाया जाता है। हमारा मानना ​​है कि यह मिठाई न सिर्फ़ मेज़बान को प्रसन्न करेगी बल्कि अतिथियों को भी प्रभावित करेगी। इसे घर पर बनाना काफी सरल है, इसलिए यदि आप कोई नयी डिश ट्राई करने की सोच रहे हैं तो इस पर विचार करें।

सामग्री:

कद्दू – 1 किलोग्राम

देसी घी – 4 बड़े चम्मच

चीनी – 250 ग्राम

खोया- 250 ग्राम

बादाम – 12 (कटे हुए)

काजू – 12 (कटे हुए)

इलायची – 6 (पिसी हुई)

पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश  :

सबसे पहले कद्दू को धोकर छील लीजिये, बीज निकाल दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये।

एक गहरे पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। – ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।

कद्दू के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

कद्दू में पिसी चीनी डालें और चलाते हुए पकाते रहें।

कुछ देर बाद आप देखेंगे कि कद्दू से ढेर सारा पानी निकल रहा है।

इस समय कद्दू को चम्मच से चलाते रहें, ध्यान रखें कि कद्दू पैन के तले में न लगे।

इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और कद्दू का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

– अब इसमें बचा हुआ घी डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कद्दू अच्छे से पक न जाए।

– फिर मिश्रण में खोया और कटे हुए सूखे मेवे मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

तब तक पकाएं जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि बर्फी का आकार दे सके।

मिश्रण तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए अपनी उंगलियों से छूएं। यदि यह एक धागे जैसी संरचना बनाता है, तो यह हो गया।

इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

– एक बड़ी प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें और इसमें तैयार मिश्रण डाल दें।

इसे सेट होने तक थोड़ी देर ठंडा होने दें। – इसके बाद चाकू की सहायता से इसे बर्फी के मनचाहे आकार में काट लीजिए।

आपकी कद्दू की बर्फी परोसने के लिए तैयार है।