GOA मे बैन हुआ गोबी मंचूरियन जानें क्या है वजह
Gobi Manchurian Side Effects: गोभी मंचूरियन एक फ्यूजन डिश है, जिसमें आम तौर पर तीखी लाल चटनी में लिपटे फूलगोभी के टुकड़े शामिल होते हैं, जो काफी लंबे समय से भोजन के शौकीनों के बीच पसंदीदा डिश रही है। हालांकि, टीओआई की रिपोर्ट के अनुसार, सिंथेटिक रंगों और साफ-सफाई पर चिंताओं की वजह से गोवा के शहर मापुसा ने स्टॉल और दावतों में इस रेसिपी पर बैन लगा दिया गया है।
साल 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में वास्को हफ्ते मेले के दौरान, फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (Food and Drug Administration) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को गोभी मंचूरियन बेचने वाले स्टॉलों को प्रतिबंधित करने के निर्देश जारी किए। इस निर्देश से पहले, एफडीए ने इसके प्रसार पर रोक लगाने के कोशिश में ऐसे स्टॉल पर छापे मारे गए थे।
क्यों लगा प्रतिबंध?
मंचूरियन गोभी पर बैन के पीछे की असल वजह साफ-सफाई और सिंथेटिक कलर का यूज है। सिंथेटिक कलर के इस्तेमाल से गोभी को लाल रंग में रंगा जाता है और इससे स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।
गोभी मंचूरियन में नुकसानदायक चटनी का यूज करने के लिए कम्पलेन मिली थी। असल में यह पाउडर एक तरह का रीठा है, जिसका यूज कपड़े वॉश करने में होता है और यही कारण है कि रेस्तरां में मंचूरियन गोभी 70 से लेकर 100 रुपये में मिलती है। वहीं, स्टॉल वाले 30 से 40 रुपये में एक प्लेट में देते हैं।
मंचूरियन खाने के नुकसान
गोभी मंचूरियन स्वयं को एक ऐसे रेसिपी के बीच कल्चरल विवाद के केंद्र में पाता है, जिसने वर्षों से व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। गोभी मंचूरियन की उत्पत्ति का पता इसके चिकन के समान से लगाया जा सकता है। मुंबई के चीनी पाककला नेल्सन वांग को 1970 के दशक में क्रिकेट क्लब ऑफ इण्डिया में खानपान के दौरान चिकन मंचूरियन की खोज करने का क्रेडिट दिया जाता है।
मंचूरियन की शुरुआत कब हुई
कुछ नया बनाने की चुनौती के कारण नेल्सन वांग ने मसालेदार कॉर्नफ्लोर बैटर में चिकन को डीप फ्राई किया और उन्हें या तो सूखे या सोया सॉस, सिरका, चीनी और कभी-कभी टमाटर सॉस से बनी तीखी ग्रेवी में परोसा गया। गोभी मंचूरियन इस रेसिपी का वेज ऑप्शन है।
सेहत को होता है नुकसान
मंचूरियन प्रतिदिन खाना हेल्दी नहीं है, क्योंकि इसमें कैलोरी, फैट और सोडियम की मात्रा अधिक होती है और इसमें अनहेल्दी ऑयल की मात्रा भी अधिक हो सकती है। प्रतिदिन मंचूरियन खाने से वजन का बढ़ना, हाई ब्लड प्रेशर और अन्य स्वास्थ्य से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं।
