जानें, भारत के वो 5 शहर जो Taste Atlas की लिस्ट में बने ‘Best Food City’
लाइफस्टाईल न्यूज डेस्क।। किसी भी शहर की पहचान उसकी संस्कृति और क्षेत्रीय भोजन होता है। क्षेत्रीय लोगों की खाने-पीने की आदतें शहर के इतिहास और वर्तमान के बारे में बहुत कुछ बताती हैं। शहरों के क्षेत्रीय व्यंजनों पर प्रकाश डालते हुए, ट्रैवल औनलाइन गाइड टेस्ट एटलस ने हाल ही में पूरे विश्व के ‘सर्वश्रेष्ठ खाद्य शहरों’ की एक सूची जारी की। दिलचस्प बात यह है कि इसमें एक नहीं बल्कि 5 भारतीय शहरों के नाम हैं, जहां के क्षेत्रीय व्यंजनों ने लोगों के दिलों में अपनी स्थान बना ली है। आइए आपको बताते हैं इनके बारे में…
इन सभी पांच शहरों ने ‘दुनिया के सर्वश्रेष्ठ खाद्य शहरों’ की शीर्ष 100 सूची में स्थान बनाई है। इस लिस्ट में मुंबई और हैदराबाद ने टॉप 50 में अपनी स्थान पक्की कर ली है। इस सूची में मुंबई 35वें और हैदराबाद 39वें जगह पर है। अपने लाजवाब स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध दिल्ली 56वें, चेन्नई 65वें और लखनऊ 92वें नंबर पर है।
लखनऊ
उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए मशहूर है, जिसे अवधी रेसिपी के रूप में जाना जाता है। यहां का खाना लंबे समय से एक खास विधि से और ढेर सारे मसाले डालकर बनाया जाता रहा है, जो इसके लाजवाब स्वाद का राज है। इसमें कबाब, बिरयानी और कोरमा जैसे रेसिपी हैं।
नई दिल्ली
नई दिल्ली अपनी चाटपेट स्ट्रीट के लिए जानी जाती है, जो गोलगप्पे, पापड़ी चाट और आलू टिक्की जैसे टेस्टी भोजन परोसती है। यहां के भोजन का स्वाद क्षेत्रीय लोगों और पर्यटकों को समान रूप से आकर्षित करता है।
चेन्नई
समुद्र के पास स्थित यह शहर अपने समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है। मछली करी और झींगा मसाला जैसे रेसिपी क्षेत्र की ताज़ा पकड़ का प्रदर्शन करते हैं। शहर का स्ट्रीट फूड जिसमें बज्जी (डीप-फ्राइड पकोड़े) और बोंडा (डीप-फ्राइड पकोड़े) जैसे टेस्टी स्नैक्स मिलते हैं, लोगों के मुंह में पानी लाने के लिए काफी है।
मुंबई
मुंबई का नाम सुनते ही यहां के वड़ापाव की छवि दिमाग में आ जाती है। यह शहर पाव से संबंधित विभिन्न स्ट्रीट फूड के लिए जाना जाता है। वड़ा पाव, मिसल पाव और पाव भाजी जैसे रेसिपी यहां की विशेषता हैं। वड़ा पाव जहां मसालेदार आलू के पकौड़े पाव में चटनी के साथ परोसे जाते हैं। पावभाजी एक और पसंदीदा है, जिसमें मक्खन लगे पाव के साथ परोसी जाने वाली मसालेदार सब्जी मैश होती है।
हैदराबाद
“निज़ाम का शहर” अपनी विशिष्ट बिरयानी के लिए मशहूर है, जिसमें सुगंधित बासमती चावल के साथ रसीला मांस और मसालों का मिश्रण होता है जो स्वादों का मिश्रण बनाता है। हलीम, मांस, दाल और गेहूं का धीमी गति से पकाया जाने वाला स्टू, रमज़ान के दौरान भी आनंद लिया जाने वाला एक और रेसिपी है।
