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जानें, खट्टी-मीठी गुजराती करी की आसान रेसिपी
गुजराती कढ़ी रेसिपी: गुजराती कढ़ी को देश-विदेश में पसंद किया जाता है. गुजराती करी बहुत टेस्टी होती है। खासकर खिचड़ी के साथ गुजराती सब्जी खाने का मजा ही अलग है। तो जानिए घर पर खट्टी-मीठी गुजराती करी की सरल रेसिपी।
गुजराती करी बनाने के लिए सामग्री
- 400 ग्राम दही
- आधा कप या एक बड़ा चम्मच बेसन
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच गुड़ या चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- 2 साबूत लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 2-3 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक (लंबा टुकड़ा कसा हुआ)
- नमक स्वाद अनुसार
- 6-7 करी पत्ते
- 50 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा धनियां
नोट – गुजराती करी बनाने के लिए फुल क्रीम दूध से बना दही लेना चाहिए। जितनी अधिक खट्टी, उतनी ही टेस्टी करी.
गुजराती करी कैसे बनाये
- गुजराती करी बनाने के लिए दही और बेसन को मिक्सर में मिला लीजिये
- – अब एक बड़े बर्तन में दही और बेसन लें।
- – अब इसमें दही से तीन गुना अधिक पानी डालकर मिलाएं।
- करी बैटर तैयार है।
- – एक पैन में 2 बड़े चम्मच ऑयल गर्म करें।
- गरम ऑयल में जीरा, राई और मेथी दाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- – फिर इसमें करी पत्ता, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।
- – जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें करी बैटर डालें।
- तेज़ आंच पर करी को उबाल लें।
- उबलती हुई सब्जी को चम्मच से चलाइये।
- जब करी अच्छे से उबलने लगे तो इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- – जब सब्जी अच्छे से उबल जाए तो इसमें नमक और चीनी/गुड़ डालें।
गुजराती करी को कैसे सजाएं
- एक छोटे पैन में ऑयल गरम करें।
- – अब इसमें 1/4 छोटी चम्मच जीरा, साबुत लाल मिर्च और हरा धनियां डाल कर संडे तैयार कर लीजिए।
- करी के ऊपर छिड़कें और सजाने के लिए हरा धनिया डालें.