अंकुरित बीन्स खाने के कई फायदे हैं, लेकिन जानिए इन्हें खाने का बिल्कुल सही तरीका
स्प्राउट्स: यह तो सभी जानते हैं कि स्प्राउट्स खाना बहुत लाभ वाला होता है। डॉक्टर-आहार जानकार भी अंकुरित अनाज खाने की राय देते हैं। फलों की तरह ही अंकुरित अनाज भी आपके दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए। हालाँकि आप इसमें कई भिन्न-भिन्न साबुत अनाज का इस्तेमाल कर सकते हैं। वैसे भी विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स के सेवन से शरीर में सभी प्रकार के पोषक तत्वों की कमी दूर हो जाती है।
ऐसे स्प्राउट्स पहुंचा सकते हैं नुकसान-
स्प्राउट्स प्रोटीन और फाइबर का समृद्ध साधन हैं। लेकिन कई बार स्प्राउट्स खाने से हानि भी हो सकता है। इसके पीछे का कारण है स्प्राउट्स खाने का गलत तरीका। कुछ लोग अंकुरित अनाज को कच्चा ही खाते हैं। जिसके कारण उन्हें पेट में दर्द, ऐंठन और दस्त जैसी समस्याएं होती हैं। दरअसल, स्प्राउट्स में नुकसानदायक बैक्टीरिया उपस्थित होते हैं, जो हमारे पाचन तंत्र को हानि पहुंचा सकते हैं।
ऐसे खाएं स्प्राउट्स-
अगर आप स्प्राउट्स खाने के लाभ पाना चाहते हैं और समस्याओं से बचना चाहते हैं तो स्प्राउट्स खाने का ठीक तरीका जानना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए सबसे पहला नियम तो ये है कि स्प्राउट्स को पकाकर ही खाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण नहीं है कि आप इसे लंबे समय तक पकाएं। लेकिन इसके बैक्टीरिया को समाप्त करने के लिए इसे कुकर या कढ़ाई में कुछ देर तक पकाएं। इसके लिए एक पैन में एक चम्मच ऑयल गर्म करें और फिर उसमें स्प्राउट्स को पकाएं। आप अपनी पसंद के मुताबिक कुछ मसाले, प्याज, मिर्च आदि भी डाल सकते हैं।
– कुकर में पानी और नमक डालकर स्प्राउट्स को एक सीटी आने तक पकाएं और फिर अपनी पसंद के सलाद, नींबू आदि के साथ खाएं। स्प्राउट्स में नींबू की स्थान संतरे का रस इस्तेमाल करने से भी इसका स्वाद लाजवाब होता है।
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