जानें, आखिर क्यों नहीं खाना चाहिए कच्चा या अधपका अंडा
अन्डो का ठीक ढंग से सेवन हमारे स्वास्थ्य
के लिए बहुत लाभदायक
होता है लेकिन अगर
इसे ठीक ढंग से
नहीं खाया जाए तो
सेहत से जुड़ी कुछ
समस्याएँ भी जन्म ले
सकती हैं। आमतौर पर
कुछ खाद्य पदार्थों को पकाकर खाने
से उनमें उपस्थित पोषक तत्व कम
हो जाते हैं लेकिन
अंडे के मुद्दे में
ऐसा नही है। अंडों
को उबालकर या पकाकर खाने
में भी उनमें मौजूद
पोषक तत्व कम नहीं
होते।
तमाम स्वास्थ्य विशेषज्ञों
का मानना है कि कच्चे
या अधपके अंडे खाने से
कई ढंग की रोंगों के
होने का ख़तरा अधिक
हो जाता है। कच्चे
अंडे के सेवन से
अंडे में उपस्थित साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया शरीर
और स्वास्थ्य दोनों को
नुकसान पहुंचा सकते हैं। बर्ड
फ्लू या अन्य पक्षियों
की रोग की स्थिति में
कच्चे अंडों का सेवन करना
भी स्वास्थ्य के लिए
नुकसानदायक हो सकता है।
कच्चे अंडों के सेवन का
एक जोखिम यह भी है
कि यदि पक्षियों को
साफ सुथरे और बैक्टीरिया मुक्त
वातावरण में नही रखा
गया है तो उनके
अंडों के जरिए संक्रमण
होने का चांस बढ़
जाता है। कच्चे या
अधपके अंडों के सेवन से
बचने के कुछ कारण
इस प्रकार हैं।
बैक्टीरिया
कच्चे या अधपके अंडे
में बैक्टीरिया हो सकते हैं,
जिनका सेवन हमारे स्वास्थ्य
को हानि पहुंचा सकता है। इसलिए
अंडों को हमेशा अच्छी
तरह उबालकर, पकाकर ही खाना चाहिए।
एलर्जी
कुछ लोगों को कच्चे या
अधपके अंडों से एलर्जी हो
सकती है ऐसे लोगों
को इनका सेवन करने
से बचना चाहिए।
फ़ूड पॉइज़निंग
कच्चे या अधपके अंडे
का सेवन करने से
फ़ूड पॉइज़निंग का ख़तरा बना
रहता है। अंडों में
मौजूद बैक्टीरिया स्वास्थ्य को हानि
पहुंचा सकते हैं।
साल्मोनेला का संक्रमण
कच्चे या अधपके अंडों
के सेवन से इसमें
मौजूद साल्मोनेला के संक्रमण का
अधिक ख़तरा होता है।
पाचन संबंधी दिक्कतें
कमजोर पाचन तंत्र वाले
लोगों के लिए कच्चे
या अधपके अंडे का सेवन
हानिकारक हो सकता है।
ऐसे लोगों को अंडे का
सेवन पकाकर ही करना चाहिए।
कम मात्रा में मिलती है प्रोटीन
कच्चे अंडों का सेवन करने
पर प्रोटीन की ठीक मात्रा
शरीर को नही मिलती।
कच्चे या अधपके अंडे
खाने पर हमारा शरीर
प्रोटीन को ठीक तरीके
से अवशोषित नहीं कर पाता
है।
अंडों को उबालकर या
पकाकर खाने से शरीर
को ये हानि नहीं
होते हैं। जानकारों के
अनुसार अंडों का ठीक तरीके
से सेवन करने का
तरीका उन्हें उबालकर या पकाकर खाने
का ही है।
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