पेट ठंडा रखने के लिये गर्मियों में घर पर बनाये पान का शर्बत, जाने रेसिपी
आपने पान का सेवन तो कई बार किया होगा। इसका सेवन माउथ फ्रेशनर के रूप में किया जाता है. लेकिन क्या आपने कभी पान के शर्बत का सेवन किया है? पान का जूस पीने से पाचन एंजाइमों का उत्पादन बढ़ता है और शरीर में पित्त (गर्मी) को शांत करने में भी सहायता मिलती है. ये गर्मियों के लिए एकदम ठीक है। आज हम इसे घर पर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।
शरबत मसाला के लिए सामग्री:
- पान के पत्ते – 6-7 टुकड़े
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर- एक चम्मच से ज्यादा
- बर्फ के टुकड़े – 3-4
- गुलाब की पंखुड़ियाँ – 2 बड़े चम्मच
- Gulkand – 2 tbsp
- हरा भोजन रंग
- पीसी हुई चीनी – आधा कप
शर्बत के लिए सामग्री:
- पान के पत्ते का पेस्ट – 4 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी
- दूध
- ताज़ा मलाई
- बारीक कटे हुए पिस्ता
- केसर की लड़ियाँ
- सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
व्यंजन विधि:
-पान शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आपको किसी भी पान की दुकान से कलकतिया या मगई पानपान खरीदना होगा। पान के पत्तों को धोइये और मोटे डंठल हटा दीजिये।
– अब पान के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम इन पान के टुकड़ों को मिक्सर जार में डाल देंगे।
-इस जार में हम 2 बड़े चम्मच सौंफ, 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल, एक चम्मच से अधिक इलायची पाउडर, 3-4 बर्फ के टुकड़े, 2 बड़े चम्मच गुलकंद, थोड़ा सा हरा फूड कलर और आधा कप पिसी हुई चीनी डालेंगे।
-अब हम इस मिश्रण को ग्राइंडर में बारीक पीस लेंगे। इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए। लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए, पान के पेस्ट को फ्रीजर में रखें.
-शरबत मसाला तैयार है। अगले चरण में, 4 छोटे गिलास लें और प्रत्येक गिलास में इस पेस्ट का एक बड़ा चम्मच डालें.
– अब इन सभी गिलासों में दूध डालें और हर गिलास में एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी डालें।
-अब सभी गिलासों में वेनिला आइसक्रीम या ताजी क्रीम डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें।
– अब शरबत को कटे हुए पिस्ता, केसर और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
-आपका पान शरबत परोसने के लिए तैयार है।
