35 सालों से बरकरार इस डिश के दीवानों की लगी भीड़…
रामपुर: राष्ट्र और दुनिया में नॉनवेज खाने के बहुत से लोग शौकीन हैं। नॉनवेज डिश में हलीम एक बेस्ट रेसिपी है, जो बाकियों से अलग और टेस्टी है। हलीम मांसाहारियों के लिए सर्वोच्च भोजन है। यदि आप भी हलीम के शौकीन हैं तो आपके लिए शहर में सबसे सर्वोत्तम जगह बब्बू हलीम की दुकान है।
रामपुर शहर थाना सिविल लाइंस निकट रेलवे स्टेशन पर बब्बू हलीम के नाम से मशहूर दुकान में ये टेस्टी हलीम मिल जाएगा। लोग इस कदर दीवाने हैं कि सुबह 7 बजते ही दुकान पर खाने वालों का हुजूम टूट पड़ता है। दुकानदार की मानें तो भीड़ की वजह से मात्र चार घंटे में पूरा हलीम समाप्त हो जाता है। इसे परोसने के बाद ऊपर से मक्खन और नींबू डालकर ये और भी लाजवाब हो जाता है। साथ ही यहां गर्मा-गरम बिरयानी परोसी जाती है।
कीमत मात्र 40 रुपये
दुकानदार बब्बू ने कहा कि 35 वर्ष से हलीम का स्वाद बरकरार है। आरंभ में यहां पर ढाई रुपये में हलीम खिलाया जाता था। अब इसकी मूल्य 40 रुपये है। स्पेशल हलीम पकाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल, चना दाल और गेहूं को 2 घंटे तक भिगोया जाता है। इसके बाद बर्तन को गर्म करके थोड़ा घी, गर्म मसाले, लौंग, तेजपत्ता और अन्य चीजें डालने के बाद जब मसाले पक जाए। तो इसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया-हल्दी और हरी मिर्च पाउडर, मटन मसाला मिक्स करके इसे अच्छे से ब्राउन होने तक भूना जाता है। इसके बाद इसमें पानी से भीगे हुए मूंग दाल, चना दाल, गेहूं और मटन डाल कर अच्छे से घोट कर पकाया जाता है।
हलीम खाने के लिए 100 रुपये भी देने को तैयार
ग्राहकों ने कहा कि रामपुर में इससे अच्छा हलीम कहीं नहीं मिलता है। यह जगह सबसे अच्छा हलीम परोसा जाता है। एक ग्राहक ने कहा कि यदि ये हलीम 100 रुपये में भी मिलेगा तो लोग तब भी बड़े चाव से खाने आएंगे।
