ब्रेकफास्ट में बनाएं मेथी पराठा, जाने रेसिपी
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा- 2-3 कप
मेथी के पत्ते- 2 कप
दही- 1/4 कप
अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक- स्वादानुसार
मेथी पराठा कैसे बनाये
सर्दियों में टेस्टी मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेथी लें। इसके बाद इसे अच्छी तरह से धो लें और इसकी पत्तियों को तोड़कर बारीक काट लें। – अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटा छान लें। – फिर इसमें मेथी के पत्ते डालकर अच्छे से मिला लें। – अब इसमें दही डालकर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए। – अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे में ऑयल भी मिला देंगे। ऐसा करने से परांठे नरम और कुरकुरे बनेंगे। – अब आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
– इसके बाद आटा लें और इसे दोबारा गूंथ लें और बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। हालाँकि, आप इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दे सकते हैं। – इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। – जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा ऑयल डालें और इसे चारों ओर फैला दें। -साथ ही एक लोई लें और इसे परांठे की तरह गोलाकार या त्रिकोणीय आकार में बेल लें। – अब परांठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ ऑयल लगाकर अच्छे से पकाएं। जब परांठा सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह हम एक-एक करके सारे मेथी परांठे तैयार कर लेंगे। अब आप तैयार मेथी परांठे को रायते और अचार के साथ परोस सकते हैं।
