आइए जानते हैं, डिनर के लिए मेथी मटर मलाई और करी प्लान बनाने की सिंपल रेसिपी

सर्दियों में सब्जी बाजार ताजी सब्जियों से भर जाता है। ऐसे में मेथी भाजी जरूर खानी चाहिए। लेकिन यदि किसी का मूड मेथी की सब्जी या पराठा या भजिया खाने का है तो आज हम आपके लिए मेथी से बनी एक नयी डिश लेकर आए हैं। जिसे देखकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा। मेथी स्वाद में कड़वी होती है लेकिन स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ वाला मानी जाती है। अन्य सामग्री के साथ मिलाने पर मेथी कड़वी नहीं होती। इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है। इनमें भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, प्रोटीन, मिनरल्स, मिनरल्स पाए जाते हैं। तो जानिए डिनर के लिए मेथी मटर मलाई और करी प्लान बनाने की सिंपल रेसिपी। स्वाद इतना जबरदस्त होगा कि आपको मजा आ जाएगा।

मेथी मटर क्रीम

सामग्री

2 गुच्छे मेथी के बीज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)

-3/4 कप हरी मटर

-1 बड़ा प्याज

-1/2 इंच अदरक का टुकड़ा

– लहसुन की 5 से 6 कलियाँ

– 10 काजू

-4 टेबल स्पून तेल

-1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

-1/2 अमचूर पाउडर

-1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर

-1/2 कप ताजी क्रीम या क्रीम

– नमक स्वाद अनुसार

ढंग

मेथी के दानों को अच्छे से धोकर काट लीजिये। हरी मटर को भी धोकर छान लीजिये। प्याज को बारीक काट लीजिये। अदरक-लहसुन, काजू का पेस्ट बना लीजिये। मेथी के दानों को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। एक पैन में ऑयल गर्म करें। – इसमें प्याज डालें और अच्छे से पकने दें। – इसके बाद इसमें मेथी डालकर अच्छे से हिलाएं और फूलने दें। जब मेथी फूलने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन, काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लीजिए। – इसके बाद इसमें मटर और मिर्च डालें और दोबारा अच्छे से चलाएं। इसे पांच मिनट तक फूलने दें। – इसके बाद इसमें दालचीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद तीन मिनट तक फिर से उठने दें। अंत में क्रीम या मलाई डालकर अच्छे से हिलाएं और गैस बंद कर दें। गरम गरम मेथी मटर मलाई तैयार है। पंजाब में सबसे अधिक खाई जाने वाली इस डिश को परांठे के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद दिलचस्प होता है।