घर पर बनाएं पुदीना चावल, जानें रेसिपी

जो लोग पूरे दिन भिन्न-भिन्न व्यंजनों का स्वाद चखना पसंद करते हैं, उनके लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते और रात के खाने में विविधता जरूरी है। आज हम आपके लिए पेश कर रहे हैं रात के खाने के लिए एक आदर्श रेसिपी पुदीना राइस, जो घर के हर सदस्य को जरूर पसंद आएगा। इसे बनाना सरल है और इसे केवल बड़े ही नहीं बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। वैसे तो सिंपल या जीरा राइस अक्सर घर पर बनाया जाता है, लेकिन यदि आप कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो मिंट राइस एक बेहतर विकल्प है। यह पचने में सरल है और स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला है।

सामग्री:

चावल – 1 कप

छोटे प्याज – 2

टमाटर – 1

आलू – 1

गाजर- 1 कटी हुई

शिमला मिर्च- 1/2 कप कटी हुई

बीन्स – 5

मटर – 2 बड़े चम्मच

काजू – 8-10

जीरा – 1 चम्मच

तेजपत्ता – 1

पुदीने की पत्तियां – 1 कप

कटा हरा धनिया – 1 कप

लहसुन – 3-4 कलियाँ

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च – 2

कसा हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच

स्टार ऐनीज़ – 1

इलायची – 2

लौंग – 4-5

दालचीनी – आधा इंच का टुकड़ा

काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

घी – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तरीका:

-सबसे पहले एक मिक्सर जार में पुदीना और धनिया की पत्तियां डालें।

– इसमें अदरक, बारीक कटा प्याज, लहसुन और कसा हुआ नारियल डालें।

– अब इस मिश्रण में चक्र फूल, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग मिलाएं और पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।

-इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें। – अब एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।

-जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर अच्छी खुशबू आने तक भून लें।

– फिर इसमें काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें। – अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।

– इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, शिमला मिर्च, आलू, गाजर, मटर और बीन्स डालकर कुछ देर तक भूनें जब तक कि सारी सब्जियां नरम न हो जाएं।

जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।

– फिर इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।

– अब चावल को करीब आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे मसाले के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

– प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

– गैस बंद कर दें और जब प्रेशर समाप्त हो जाए तो ढक्कन खोलें। पुदीना चावल तैयार है। इसे चटनी या रायते के साथ परोसें।