इस रेसिपी से बाजरे की खिचड़ी कम मेहनत में झटपट हो जाएगी तैयार
बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
2 कप बाजरा
1 कप धुली मूंग दाल
1 चम्मच नमक
2 चम्मच देसी घी
2 चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच धनिया पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि
-सबसे पहले बाजरे को मिक्सर में हल्का पीस लें।
-फिर इसके छिलके और बारीक बाजरे के पाउडर को एक प्लेट में निकाल लें।
-इसके बाद बाजरे को एक बार फिर से मिक्सर में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर दोबारा पीस लें।
-इसे दो से तीन बार मिक्सर में चलाकर और फिर प्लेट में रखकर फैंटने से बाजरे का सारा छिलका उतर जाएगा।
-कुकर में दो चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
– इसमें जीरा डालकर भून लें और बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें।
-तेज आंच पर भूनें और फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें। साथ ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें।
-जब सारे मसाले भुन जाएं तो इसमें बाजरा डालकर चलाएं। साथ ही धुली हुई मूंग दाल और मनपसंद सब्जियां भी डाल दीजिए।
– गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर तेज आंच पर भूनें।
– 7-8 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
-करीब 6-7 सीटी आने तक पकाएं और गैस की आंच बंद कर दें।
– गरम देसी घी डालकर सर्व करें।
