खान-पान और वायरल संक्रमण पर किए गए एक अध्ययन में यह दावा किया गया है कि शाकाहारी जनसंख्या पर कोविड-19 वायरस समेत अन्य वायरल संक्रमण का जोखिम कम है। अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी जनसंख्या पर वायरल संक्रमण का खतरा 39 प्रतिशत कम हो जाता है। वहीं, एक हफ्ते की अवधि में तीन बार से अधिक मांसाहारी भोजन करने वालों पर कोविड और वायरल संक्रमण का जोखिम अधिक है।
ब्राजील के साओ पाओलो यूनिवर्सिटी में किए गए इस अध्ययन में 700 लोगों पर शोध किया गया। इनमें से 424 मांसाहारी और 278 लोग शाकाहारी थे। शोधकर्ताओं ने इन लोगों के खाने के ढंग समेत रहन-सहन और रोंगों से संबंधित प्रश्न पूछे। साथ ही कोविड-19 टीकाकरण को लेकर भी विस्तृत जानकारी ली गई।
कोरोना की चपेट में आए थे मांसाहारी
शोध में शामिल लोगों में से जो मांसाहारी थे वे कोविड-19 संक्रमण की चपेट में आए थे लेकिन जो शाकाहारी थे उनमे से कुछ ही लोगों को कोविड हुआ और वह इतना आंशिक था कि वे शीघ्र ठीक भी हो गए थे। शोध का मकसद खान-पान का तरीका किसी वायरल संक्रमण के जोखिम को किस तरह प्रभावि करता है यही पता लगाना था।
दाल और सब्जियों से बूस्ट होती है इम्यूनिटी
शोध के अनुसार, जिन लोगों के डाइट में सब्जियां, दाल और मूंगफली है तो कोविड-19 वायरस और अन्य वायरल संक्रमण का जोखिम काफी हद तक कम हो जाता है। शोधकर्ताओं ने कहा कि शाकाहार में अधिक पोषक तत्व हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं और वायरल संक्रमण से लड़ने में सहायक होते हैं। इसके अतिरिक्त शाकाहार में एंटीऑक्सीडेंट, फाइटोस्टेरोल और पॉलीफेनॉल अधिक होता है। इसका असर इम्यून सिस्टम से जुड़े सेल्स पर होता है। साथ ही यह सीधे तौर पर मनुष्य के शरीर में एंटीवायरल क्षमता को विकसित करता है।
शोधकर्ताओं का बोलना है कि यह शोध इस बात का प्रमाण है कि खान-पान मनुष्य के स्वास्थ्य को प्रभावित करने में जरूरी किरदार निभाता है। शाकाहारी आहार से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, जिससे वायरल संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
