सर्दियां आते ही लोग अपने खान-पान का खास ख्याल रखने लगते हैं। आप सभी ने अपने घरों में इस बात पर गौर किया होगा कि ठंड के मौसम में गर्म तासीर वाली चीजें अक्सर खाने में शामिल हो जाती हैं। फिर चाहे दाल-सब्जी हो या रोटी। शरीर को ठंड से बचाने और बीमारी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए लोग सर्दियों में मदुवे के आटे का सेवन करते हैं। दरअसल, मदुवे का आटा गर्म होता है और इससे शरीर को कई तरह के लाभ मिलते हैं।
मदुवा क्या है?
दरअसल, मदुवे आटा या मदुवे की फसल उत्तराखंड में परंपरागत रूप से उगाई जाने वाली गर्म असर वाली फसल है। मदुवे में प्रोटीन, वसा, खनिज आदि जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसे पहाड़ों में सर्दियों का राजा भी बोला जाता है। मदुवे का आटा आज पूरे राज्य तक ही सीमित नहीं है, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भी इसे अभिजात वर्ग की सूची में शामिल किया गया है। वैसे तो मदुवे का आटा शरीर को कई तरह के लाभ और रोंगों से दूर रखता है, लेकिन ठंड के मौसम में इसका महत्व और बढ़ जाता है। मदुवे के आटे से न सिर्फ़ रोटी बनती है, बल्कि अब हलवा, बिस्किट केक आदि कई रेसिपी भी बनने लगे हैं। मैडुवे प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, ट्रिप्टोफैन, मेथिओनाइन, फाइबर, लेसिथिन, फास्फोरस, कैरोटीन और कार्बोहाइड्रेट आदि से भरपूर होता है जो शरीर के लिए जरूरी और लाभ वाला होते हैं।
पेट की परेशानी को दूर रखता है
मदुवे की रोटी में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो वजन घटाने में मददगार होता है। मैडुवे का आटा पेट की समस्याओं जैसे एसिडिटी, कब्ज, अपच आदि से निजात दिलाने में भी कारगर है।
हड्डियाँ मजबूत बनती हैं
शरीर की हड्डियों के मजबूत रहने के लिए कैल्शियम बहुत महत्वपूर्ण है। मदुवे की रोटी में कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिससे हमारी हड्डियां मजबूत रहती हैं। इसके नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
मधुमेह मरीजों के लिए रामबाण
मधुमेह के मरीजों को भूख कम लगती है। मैडुवे ब्रेड ग्लूटन फ्री होता है जो डायबिटीज के रोगियों के लिए लाभ वाला होता है।
बीपी मेंटेन रहता है
मदुवे ब्रेड शरीर में बीपी के लेवल को भी मेंटेन रखता है। इसके अतिरिक्त जिन स्त्रियों को दूध की कमी होने लगती है उनके लिए भी मडुवा लाभ वाला होता है। इसके सेवन से स्त्रियों में फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन आदि की पूर्ति सरलता से हो जाती है।
वायरल इंफेक्शन से छुटकारा
मौसम में परिवर्तन के कारण वायरल इंफेक्शन का खतरा बढ़ जाता है। मधुवे की रोटी का सेवन करने से सर्दी, जुकाम, गले में दर्द, खराश आदि की परेशानी नहीं होती है।
