रोजाना आधा कप आलू का रस पिएं और देखें फर्क, ये पोषक तत्वों से हैं भरपूर

आलू को सब्जियों का राजा बोला जाता है। लगभग हर सब्जी में आलू शामिल होता है। कई अन्य सब्जियों की तरह आलू भी अफ्रीका से हिंदुस्तान आया। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण इसे मोटापा बढ़ाने वाला माना जाता है। लेकिन कच्चे आलू और इसका जूस स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ वाला माना जाता है क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

आलू में पोषक तत्व-

* पोटैशियम: आधा कप आलू का रस दैनिक पोटैशियम की जरूरत का लगभग 27 फीसदी प्रदान करता है। यह खनिज किडनी को साफ करने के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने जैसे कई जरूरी कार्य करता है।

* विटामिन सी: आधा कप आलू का रस हमारी विटामिन सी की दैनिक जरूरत का लगभग 50 फीसदी प्रदान करता है। यह विटामिन हमारे शरीर में बीमारी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। * विटामिन ‘बी-1’ और ‘बी-3’ : आधा कप आलू के रस से हमें विटामिन ‘बी-1’ और ‘बी-3’ की दैनिक जरूरत का लगभग 20 फीसदी मिल जाता है। जो हमारे तंत्रिका तंत्र और त्वचा के लिए जरूरी हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं। तले हुए आलू ही मोटापे का कारण बनते हैं।

कच्चा आलू कई रोंगों में औषधि का काम करता है, जैसे-

* पाचन विकार: आलू का रस सीने की जलन और एसिड बनने को कम करता है।

* पेप्टिक अल्सर: इसे पेप्टिक अल्सर भी बोला जाता है। इसमें अम्लता की अधिकता के कारण मेहदे की झिल्ली क्षतिग्रस्त हो जाती है और मेहदे पर स्थायी रूप से दाग पड़ जाता है। एक अध्ययन के मुताबिक आलू का रस पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में सक्षम है।

* कैंसर: चीन में हुए अध्ययन के अनुसार, आलू में उपस्थित पेटाटिन नामक पदार्थ चूहों में मेलेनोमा प्रकार के कैंसर को रोकने में सहायता करता है।

* कोलेस्ट्रॉल: आलू का रस कोलेस्ट्रॉल में ट्राइग्लिसराइड्स को नियंत्रित करता है।

* जोड़ों का दर्द: जोड़ों के दर्द से पीड़ित बीमार को प्रत्येक भोजन से पहले दो चम्मच आलू का रस लेने से बहुत फायदा होता है। इसके अतिरिक्त मोटे आलू के छिलके लें और उन्हें पानी में 4-5 मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने पर पी लें। इस प्रकार इसे दिन में चार बार लेने से फायदा होता है। इस तरह तैयार किया गया आलू का रस लीवर और पित्ताशय को साफ करता है। लीवर को सुचारू रूप से कार्य करने में सहायता करता है। आलू का छिलका आलू के गूदे से कई गुना अधिक लाभ वाला होता है। आलू के छिलके के नीचे पोटैशियम की एक परत होती है।

* त्वचा की देखभाल: आलू को पीसकर चेहरे पर लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। आलू में उपस्थित पोषक तत्व त्वचा को कोमलता और प्राकृतिक चमक देते हैं। त्वचा खूबसूरत और जवां बनी रहती है। इसके अलावा, आलू के गूदे को शहद या जैतून के ऑयल के साथ मिलाकर घाव, खरोंच या जलन पर लगाने से राहत मिलती है।

* सूजन और खुजली: किसी जानवर के काटने या संक्रमण के कारण हुई सूजन और/या खुजली वाली स्थान पर आलू के मोटे छिलके लगाने से राहत मिल सकती है। किसी भी आहार अनुपूरक का सेवन किसी योग्य डॉक्टर की राय से जरूरी मात्रा में ही करना चाहिए।

अति सदैव नुकसानदायक होती है। सामान्य तौर पर आलू के रस का सेवन प्रतिदिन आधा कप से अधिक नहीं करना चाहिए। हरे रंग के आलू का प्रयोग नहीं करना चाहिए। इसमें सोलनिन नामक रसायन प्रचुर मात्रा में होता है जो शरीर के लिए नुकसानदायक है और हैजा, मांसपेशियों में ऐंठन और अन्य समस्याओं का कारण बनता है।