काली मिर्च का उपयोग करने से नहीं होती है ये बीमारी

काली मिर्च का उपयोग करने से नहीं होती है ये बीमारी

भारतीय रसोई में काली मिर्च का उपयोग पाउडर या खड़े मसालों में होता है. यह सिर्फ़ काली नहीं होती. इसके अनेक रूप हैं. जानिए अलग खूबियों मिर्च के बारे में

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    • ये छोटी फली होती है. इसे कच्चा तोड़कर कुछ समय पानी में भिगोया जाता है ताकि ऊपरी परत मुलायम होकर हट जाए.
    • उपयोग - ये हल्की तीखी होती है. क्रीम सॉस, मसले हुए आलू या हल्के रंग व क्रीम युक्त व्यंजनों में इसका उपयोग होता है.
    • जब फली हरे रंग की होती है, तभी ये तोड़कर सुखाई जाती है.
    • उपयोग - ये काफ़ी ख़ुशबूदार होती है जो किसी फल की तरह महकती है. आमतौर पर सॉस, सूप, सलाद ड्रेसिंग, आलू सलाद, पास्ता, व स्प्रेड में डाली जाती है. फ्रांस के व्यंजनों में ये मुख्य सामग्री है.
    • ये पेरूवियन पेड़ से मिलती है.
    • उपयोग - ये सुंदर गुलाबी रंग की होती है. इसे भोजन को सजाने व रंगत लाने केलिए उपयोग में लिया जाता है. सलाद ड्रेसिंग, सूप, डिज़र्ट, सॉस या हल्के रंग के भोजन में ये ऊपर से डाली जाती है. इसेतेज़ आंच में नहीं पकाया जाता क्योंकि इसका स्वाद ख़राब हो जाता है.
    • ये काफ़ी तेज़ और गर्म होती है. ये लंबी होती है जिसमें पोस्तेदाने के बराबर फल होते हैं.
    • उपयोग - सीज़निंग व मैरीनेशन में प्रयुक्त. भारत, नेपाल, उत्तरी अफ्रीका, मलेशिया व इंडोनेशिया में भोजन में प्रयोग की जाती है.