आइये जानते है, खट्टे- मीठे लाजवाब 'दम आलू' बनाने की रेसिपी

आइये जानते है, खट्टे- मीठे लाजवाब 'दम आलू' बनाने की रेसिपी

जैसा की हम सब जानते है की आलू सब्जियों का राजा होता है। और इससे हमें ढेर सारे तरह की सब्जिया बना सकते है, जैसे आलू की सब्जी, आलू फ्राई, आलू भुजिया, दम आलू, आलू पकोड़ी आदि। ये इंडिया के लगभग सभी जगहों में प्रसिद्ध है। इसे आप पार्टियों और फंक्शन में भी बना सकते है। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है...

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सामग्री:-
छोटे आलू (Small potatoes)- 8-10
प्याज(Chopped onion)- 2
अदरक(Ginger): एक इंच
लहसून (Garlik)- 4-6
तेल(Oil): 50 ग्राम
साबुत गरम मशाला(Garam masala): (लॉन्ग,इलाइची,तेजपत्ता,दालचीनी)
जीरा(cumin)- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर(coriander powder)- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर(Turmeric powder)- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 1 चम्मच
हरी मिर्च(Green Chili)- 2
टोमेटो प्यूरी (Tomato Puree)- 4 चम्मच
दही(curd)- 3 चम्मच
नमक(Salt)- स्वाद अनुशार
कस्तूरी मेथी(Kasuri methi)- 1 चम्मच
धनिया पत्ता(Coriander leaf)

दम आलू बनाने का विधि:-
सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और उमे तेल डालें।

फिर उसमें जीरा, दालचीनी, लॉन्ग, इलाइची और तेजपत्ता को डाल दे और उसे थोड़ी देर भून ले।

फिर उसमें प्याज को डाल दे और थोड़ी देर पकाएं।

उसके बाद उसमें अदरक और लहसुन के टुकड़े को डाल दें और उसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं। और फिर उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब आलू को ले ले और उसमें थोड़ा सा हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर उसे अच्छे से मिला ले।

फिर कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आलू को अच्छे से फ्राई कर लें।

फिर उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और भुने हुए प्याज का पेस्ट डालकर उसे थोड़ी देर पकाये।

फिर उसमें बचा हुआ हल्दी और मिर्च पाउडर डाल दे, और इसमें स्वादानुसार नमक और हरी मिर्च डालकर उसे मिलाएं।

अब उसमें टोमेटो प्यूरी को डाल दें और उसे थोड़ी देर तक पकाए।

फिर उसने दही डालकर से अच्छे से मिलाएं

अब उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसका ग्रेवी तैयार करें।

फिर उसमें भुने हुए आलू को डाल दे और उसे 4 से 5 मिनट तक पकाए।

फिर उसने कस्तूरी मेथी और धनिया पत्ता डाल दे और गैस को बंद कर दें।

दम आलू बनकर तैयार है उसे सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व कर सकते हैं।

सुझाव:-
आलू को ज्यादा बॉईल न करे।
दम आलू बनाने के लिए छोटे आलू का इस्तेमाल करे।
भुने हुए प्याज को ठंढा होने के बाद ही मिक्सर में पीसे नहीं तो मिक्सर गैस बना कर फट सकती है।
तो कैसी लगी हमारी आज की नई दम आलू रेसिपी मुझे विश्वास है बहुत पसंद आई होगी। अगर इस रेसिपी में आपको कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं हम कोशिश करेंगे कि आप पर डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर सकूं।