शामी कबाब के साथ मिलेगा मटन जैसा स्वाद, इसे बनाने की सबसे आसान विधि

जो लोग नॉन-वेज से परहेज करते हैं, वे कई सारे मटन के भरपूर स्वाद का लुत्फ नहीं उठा पाते हैं। लेकिन आप इसे स्टार्टर के रूप में भी चख सकते हैं और कुछ टेस्टी व्यंजनों के साथ नाश्ता भी कर सकते हैं। आज हम आपको शमी कबाब बनाना सिखाते हैं, इस रेसिपी को चखने के बाद आप मटन खाना भूल जाएंगे। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में…

सामग्री
भीगे हुए चने – 2 कप
पनीर – 2 कप
आलू – 2-3
घी: 3-4 बड़े चम्मच
तेल जरूरत अनुसार
हरा धनिया – 1 कप
हरी मिर्च – 1
अदरक – 1/2 नं
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पानी – 2 कप

विधि

1. सबसे पहले एक बर्तन में चने भून कर नरम कर लें।
2. फिर एक पैन में ऑयल गर्म करें। ऑयल गरम होने के बाद जीरा डालकर भून लीजिए।
3. जीरा भुनने के बाद, धनियां पाउडर, बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें।
4. जब मसाला भुन जाए तो इसमें छोले डाल दें। चने डालने के बाद गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिये।
5. सभी सामग्री को मिलाकर बेसन में भून लें।
6. छोले भुनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इन्हें हल्का नरम होने तक पकाएं।
7. चने को ढककर मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक पकाएं।
8. जब छोले पक जाएं तो गैस बंद कर दें और छोले को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
9. इसके बाद एक पैन में आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें।
10. छोले ठंडे होने पर इन्हें मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
11. पिसे हुए छोले में कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू का मिश्रण डालें।
12. मिश्रण में नमक और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये।
13. इसके बाद तैयार मिश्रण से बॉल्स तैयार कर लें।
14. बॉल्स को एक प्लेट में रखें।
15. एक पैन में घी गर्म करें। – घी के गरम होने पर इसमें बॉल्स फ्राई कर लें।
16. जब बॉल्स सुनहरे हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
17. आपके टेस्टी शमी कबाब तैयार हैं। हरी चटनी या दही के साथ परोसें।