आज हम आपके लिए लेकर आए है फलाहारी साबूदाने के लड्डू

 आज हम आपके लिए लेकर आए है फलाहारी साबूदाने के लड्डू

फलाहार में बनाने के लिए यूं तो कई रेसिपी हैं, जिसमें आलू व साबूदाने का बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है. आज हम आपके लिए फलाहारी साबूदाने के लड्डू लेकर आए हैं. यह बहुत ज्यादा पॉपुलर रेसिपी है व बच्चों को खासतौर से पसंद आते हैं. आप जन्माष्टमी पर ही इस रेसिपी को टेलीकॉम रेगुलेटरी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया कर सकते हैं-

सामग्री :
साबूदाना – 01 कप,
नारियल – 01 कप (कद्दूकस किया हुआ),
शक्कर – 01 कप (पिसी हुई) 
घी-01 कप
छोटी इलाइची – 04 (पिसी हुई),
काजू – 01 बड़ा चम्मच (कतरा हुआ),
बादाम – 01 बडा चम्मच (कतरा हुआ).

विधि :
साबूदाना लड्डू रेसिपी बनाने के लिए एक कढाई लें. कढ़ाई में साबूदाना डाल के सूखा ही धीमी आंच पर भूनें. जब साबूदाना थोडा फूल के बड़ा व हल्का सुनहरा रंग का हो जाए व कुरकुरा हो जाए तब गैस बंद कर दें व साबूदाना को ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद मिक्सी में डाल के बारीक पाउडर बना लें.
अब एक कढाई में कद्दूकस करा हुआ नारियल डाल के भूनें. जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें साबूदाना पाउडर, शक्कर मिला के गैस बंद कर दें. अब एक छोटे पैन में घी डाल के गरम करें. जब घी गरम हो जाए तो उसमें कटे हुए मेवे डाल दें.
1-2 मिनट भूनने के बाद साबूदाने के मिक्सचर को पैन में डाल दें. इसके बाद इलाइची पाउडर भी डाल दें व मिलावट को अच्छे से मिला लें. जब मिक्चर हल्का गरम हो तभी उसके लड्डू बना लें. लड्डू ठंडे होने के बाद उन्‍हें एक एयरटाइट डिब्बे में भर के रख लें व जब मन करे, या व्रत में मीठा खाना इस्‍तेमाल करें.