इस एग रोल का स्वाद है लाजवाब इन खास तरीको से होता है तैयार

सर्दियों में एग का सेवन काफी लाभ वाला होता है, क्योंकि ज्यादातर लोगों का ऐसा मानना है कि सर्दियों के मौसम में अंडा शरीर को गर्म रखने में सहायक होता है। रामपुर की सड़कों पर बिकने वाले टेस्टी एग रोल को लोग खूब चाव से खा रहे हैं

यूपी के शहर रामपुर में शौकत अली रोड नियर बैंक ऑफ इण्डिया के सामने ठेले पर अंडा रोल का स्टॉल लगाया जाता है। जहां शाम ढ़लते ही ग्राहकों का आने जाने का सिलसिला प्रारम्भ हो जाता है। यहां आपको लजीज स्वाद के साथ करीबन 20 तरह से अधिक के रोल चखने को मिलेंगे। यहां एग चिकन रोल, एग रोल, पनीर रोल, चीस रोल, चीस सोया रोल, वेज रोल और अन्य कई तरह के रोल बनाये जाते है। मुस्कान रोल स्टॉल पर दोपहर 4 बजे से रात 11 बजे तक रोल बनाये और बेचे जाते है।

डबल एग पर 10 रुपए चार्ज
दुकानदार अरमान बताते हैं कि वह पिछले तीन वर्ष से रोल बनाने का काम कर रहे है और वेज नॉनबेज सभी तरह के रोल वे बनाते है। जिनकी मूल्य मात्र 30 रुपए से लेकर 100 रुपये तक है। अरमान बताते है कि एग रोल एक अंडे से मिलकर बनता है तब उसकी मूल्य 30 रुपये होती है और ग्राहक की डिमांड पर डबल एग पर 10 रुपए चार्ज बढ़ जाता है। उनकी स्टॉल पर आने वाले ग्राहक इसके स्वाद के आदी हो जाते हैं। ग्राहक साक्षी रामभोज बताती है कि पिछले तीन वर्ष से लगातार इनके यहां एग रोल खाने आती है, जो कि उन्हें बहुत टेस्टी लगता है और एक ही रोल में उनका पेट भी भर जाता है।

इस प्रकार से तैयार होता है रोल
एग रोल और चिकन रोल बनाने के लिए सबसे पहले इसमें एक मोटी, कुरकुरी मेंदा की परत होती है। जिसे धीमी आंच पर तबे पर एक चमच्च रिफाइंड डालकर एक तरफ से सेका जाता है। फिर दो या एक अंडे को फोड़कर उसमे नमक अच्छी तरह से मिलाकर घोल बनाते है। फिर उस परत के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है। उसके बाद तले हुए सब्जी के मिश्रण को बीच में रखकर उस पर मसाले और कटा हुआ हरा धनिया डालकर कुछ देर उसे तबे पर ही सेंकने दिया जाता है। जिसके बाद एग को रोल पर क्रीमी चीस और टमाटो सॉस डालकर उसका रोल कर लिया जाता है।