नास्ते में बनाये चटपटा चना दाल-पत्तागोभी टिक्की,जाने रेसिपी

चना दाल पत्तागोभी टिक्की रेसिपी (Chana Dal Cabbage Tikki Recipe): चना दाल और पत्तागोभी की सब्जी का स्वाद तो सभी ने कई बार लिया होगा लेकिन क्या कभी चना दाल और पत्तागोभी से बनी टिक्की का लुत्फ उठाया है। जी हां, चना दाल और पत्तागोभी से तैयार होने वाली टिक्की स्वाद के मुद्दे में सभी को पीछे छोड़ देती है। इतना ही नहीं पोषण के लिहाज से भी ये टिक्की काफी फायदेमंद होती है। टिक्की का जिक्र आते ही सबसे पहले आलू टिक्की दिमाग में आती है, लेकिन आप यदि आलू टिक्की खाकर बोर हो चुके हैं और नयी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो चना दाल-पत्तागोभी टिक्की एक परफेक्ट ऑप्शन रहेगा।
स्वाद से भरपूर चना दाल-पत्तागोभी टिक्की नाश्ते के लिए तो परफेक्ट डिश है ही, इसे दिन में या फिर शाम को चाय के साथ भी सर्व किया जा सकता है। इसे बच्चे हों या बड़े सभी काफी चाव से खाते हैं। आइए जानते हैं चना दाल-पत्तागोभी टिक्की बनाने का तरीका।

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चना दाल पत्तागोभी टिक्की बनाने के लिए सामग्री
चना दाल भीगी – 1 कप
पत्तागोभी बारीक कटी – 1/2 कप
बेसन – 1/4 कप
दही – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – डेढ़ टी स्पन
हरी मिर्च – 1 टेबलस्पून
पुदीना पत्ती – 2 टेबलस्पून
तेल – आवश्यकता के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

चना दाल पत्तागोभी टिक्की बनाने की विधि
ब्रेकफास्ट में चना दाल पत्तागोभी टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल साफ कर पानी में भिगोकर 4-5 घंटे के लिए रख दें। तय समय के बाद दाल को छलनी में डालकर पानी निकाल लें। अब पत्तागोभी, पुदीना और हरी मिर्च को बारीक काट लें। इसके बाद भीगी चना दाल को मिक्सर जार में ट्रांसफर कर दें और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। अब तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें।

दाल के इस पेस्ट में अब बारीक कटी पत्तागोभी, पुदीना पत्ती, हल्दी, जीरा पाउडर डालें और सभी को अच्ची तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद पेस्ट में बेसन, दही और स्वाद के मुताबिक नमक मिक्स कर दें। अब थोड़ा सा पेस्ट हाथ में लें और उसकी पहले गोल बॉल बनाएं और उसके बाद चपटा करते हुए टिक्की का आकार दें। इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की तैयार कर लें।

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अब नॉनस्टिक तवा मीडियम आंच पर गर्म करें। तवा गर्म होने के बाद उस पर थोड़ा सा ऑयल डालकर फैला दें। अब तवे पर तैयार की हुई टिक्कियां रखें और सेकें। कुछ देर बाद टिक्की के किनारों पर ऑयल डालें और टिक्की पलटकर दूसरी ओर से सेकें। जब टिक्की कुरकुरी होकर दोनों ओर से सुनहरी हो जाए तो उन्हें प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारी चना दाल-पत्तगोभी टिक्की तैयार कर लें। आखिर में पोषण से भरपूर टिक्की को हरी चटनी या टोमेटो कैचप के साथ सर्व करें।