26 जनवरी पर बनाएं ये स्वीट डिश

26 जनवरी का त्योहार निकट है। इस दिन देशभर में उत्सव का माहौल रहता है। गणतंत्र दिवस पर हर स्थान देशभक्ति के गाने बजाए जाते हैं और लोग राष्ट्रीय ध्वज के रंग यानी केसरिया, सफेद और हरा रंग पहनकर देशभक्ति के रंग में भी रंग जाते हैं। इसके साथ ही इस दिन जगह-जगह सांस्कृतिक कार्यक्रम भी होते हैं। अगर आप इस दिन अपनी कुकिंग में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो आप इस दिन तिरंगा कोपरापाक बना सकते हैं। उनका टेस्ट और स्वास्थ्य दोनों अच्छा बना हुआ है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए भी खास है।

तिरंगे कोपरापाक

सामग्री

• 250 ग्राम नारियल का आटा
• 2 टेबल स्पून घी
• 450 ग्राम चीनी
• 2 टेबल स्पून दूध
• 250 ग्राम आम
• बादाम
• चारोली
• इलायची
• जायफल
• केसर
• हरा रंग

ढंग

– सबसे पहले नारियल को ग्राइंडर से पीस लें। – इसे घी में हल्का सा भून लें। ज्यादा न तलें। एक बर्तन में चीनी लीजिये, इसमें ढकने लायक पानी डाल कर उबाल लीजिये। फिर मैल हटाने के लिए इसमें दूध और पानी मिलाएं। – जैसे ही चाशनी गाढ़ी हो जाए, इसे तीन बर्तनों में बराबर-बराबर निकाल लें। एक भाग में केसर गर्म करके पीस लें, दूध में गूंथकर अंदर डाल दें। केसर की स्थान केसरिया मीठा रंग ले सकते हैं। दूसरे भाग में थोड़ा हरा मीठा रंग मिलाएं और तीसरा भाग सफेद रखें। फिर खमण और मावा को मिलाकर तीन बराबर भागों में, तीन-तीन बर्तनों में रखें। प्रत्येक मिश्रण को आंच पर कठोर करें। – इसमें इलायची-जायफल पाउडर डालें। – जब यह जम जाए तो प्लेट में घी डालें और सबसे पहले इस पर हरे रंग का मिश्रण फैलाएं। इसके ऊपर सफेद टोप्रापाक फैलाएं। और ऊपर केसर वाला भाग रखें। – अब इस पर बादाम और चारोली छिड़कें। इस टोपरापाक को अंदर डूबने दो। फिर इसे टुकड़ों में काट लें। स्वादिष्ट तिरंगा टॉपरापाक तैयार है।