घर पर बनाएं गाजर के मुरब्बे की ये स्वादिष्ट डिश

 

इस समय बाजार प्रचुर मात्रा में गाजरों से भरा पड़ा है। सर्दी के मौसम में गाजर से कई तरह के रेसिपी बनाए जाते हैं और हर कोई इनका आनंद लेता है। कच्ची गाजर खाना भी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। गाजर का हलवा पूरे सर्दियों के मौसम में पसंदीदा रहता है, लेकिन एक और रेसिपी है जो आपके स्वाद में मिठास ला सकता है। हम बात कर रहे हैं गाजर के मुरब्बे की, जो एक ऐसी टेस्टी डिश है जो स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला साबित होती है। इसके अलावा, इसमें न्यूनतम सामग्री की जरूरत होती है।

सामग्री:

1/2 किलो गाजर, लंबे टुकड़ों में कटी हुई

1 नींबू

3 हरी इलायची, कुटी हुई

1 कप चीनी

7 बारीक कटे बादाम

7 कुटी हुई काली मिर्च

तरीका:

एक बड़ा पैन लें और उसमें पानी डालें। सुनिश्चित करें कि गाजर के टुकड़ों को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी हो।

इसे आंच पर रखें। – जब यह उबलने लगे तो इसमें गाजर के टुकड़े डाल दें।

कम से कम 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और पैन को थोड़ी देर के लिए प्लेट से ढक दें।

5 मिनट के बाद, एक छलनी का इस्तेमाल करके धीरे से पानी निकाल दें, सुनिश्चित करें कि गाजर पूरी तरह से सूखी हैं।

गाजर के टुकड़ों को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। – इसके बाद चाकू की सहायता से गाजर के टुकड़ों में छोटे-छोटे कट लगा लीजिए।

– कटी हुई गाजर को चीनी के साथ मिलाकर रात भर के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, कैंडिड गाजर को एक पैन में डालें और धीरे से गर्म करें। आंच धीमी रखें।

चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक आपको चाशनी जैसी स्थिरता न मिल जाए।

आंच बंद कर दें और नींबू का रस, कुटी हुई इलायची, कुटी हुई काली मिर्च और बादाम डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चाशनी पूरी गाजर पर समान रूप से न चढ़ जाए।

अब गाजर का मुरब्बा तैयार है। इसे किसी जार में कई दिनों तक रखा जा सकता है।