जानें, सर्दियों में गजक खाने के फायदे
सर्दियों के मौसम में लोग गजक खाना खूब पसंद करते हैं। उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में यदि आप स्पेशल गजक के लिए ठीक पता खोज रहे हैं, तो यह आपके काम की समाचार हो सकती है, क्योंकि हम आपको ऐसी दुकान बताएंगे, जहां कई तरह की गजक आपको मिल जाएगी।देहरादून के मच्छी बाजार में स्थित अनमोल गजक भंडार के संचालक छत्रपाल ने कहा कि 22 वर्ष पहले सुरेंद्र गुलाटी ने इस दुकान को प्रारम्भ किया था। यहां तिल गजक, मूंगफली गजक, काजू गजक, कुटी-कटी गजक जैसी कई तरह की गजक, रेवड़ी, चावल पट्टी, पिन्नी, देसी घी के लड्डू और कई तरह के टेस्टी स्नैक्स मिलते हैं। सर्दियों में यहां गजक तैयार की जाती है। वह 15 तरह की गजक बेचते हैं। वैसे तो सामान्य तिल की गजक 350 रुपये किलो है लेकिन देसी घी से बनने वाली ड्राई फ्रूट्स गजक 800 रुपये किलो है।
सर्दियों में गजक खाने के फायदे
उन्होंने बोला कि इस गजक में उपस्थित तिल, गुड़, ड्राई फ्रूट्स और देसी घी शरीर को गर्मी देता है, जिससे आप रोंगों से बचते हैं। सर्दी में संक्रमण को रोकने में यह मददगार है।गजक में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियां मजबूत करता है। यदि आप प्रतिदिन सर्दियों में गजक खाएंगे, तो आपकी हड्डियां मजबूत होंगी। गजक बनाने के लिए गुड़ या चीनी का प्रयोग जरूरी है।ज्यादातर गुड़ की गजक की डिमांड रहती है। यह पाचन के लिए लाभ वाला होता है। गजक में फाइबर उपस्थित होता है, जो मेटाबोलिज्म को मजबूत करता है और कब्ज जैसी कठिनाई को दूर करता है। उन्होंने आगे बोला कि गजक में सिसामोलिन की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है।गजक में पाए जाने वाले एंटी-ऑक्सीडेंट, जिंक और सेलेनियम स्किन के लिए लाभ वाला होते हैं। यह त्वचा को निखारने में सहायता करते हैं।
20 वर्ष से यहां से खरीद रहे गजक
गजक खरीदने आए विनोद ने बोला वह पिछले 20 वर्षों से अनमोल गजक भंडार से गजक खरीद रहे हैं। वैसे तो यहां उन्हें मूंगफली और तिल गजक दोनों ही पसंद है लेकिन देसी घी ड्राई फ्रूट्स की गजक उन्हें सबसे बढ़िया लगती है। ग्राहकसुदेश आहूजा बताती हैं कि वह कई वर्षों से इनके यहां की गजक और लड्डू खाती आ रही हैं। सर्दियों में ही गुड़, मूंगफली और तिल का सेवन किया जाता है। इससे बनी गजक शरीर को गर्म रखती हैं और एनर्जी भी देती हैं।
