अगर आप हरी मिर्च खाने के शौकीन हैं तो ट्राई करें हरी मिर्च का अचार, जानें इसको बनाने का आसान तरीका

यदिर आप हरी मिर्च खाने के शौकीन हैं तो इसका अचार अवश्य ट्राई करें। हरी मिर्च का राई वाला भरवां अचार का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। आइए बताते हैं इसकी रेसिपी…

हरी मिर्च के अचार के लिए सामग्री:-
हरी मिर्च अचार वाली – 250 ग्राम
राई या काली सरसों – 4 टेबल स्पून
नमक –  3 छोटी चम्मच
जीरा – एक छोटी चम्मच
सौंफ – 1 छोटी चम्मच
मैथी – एक छोटी चम्मच
हींग – 1/4 छोटी चम्मच से कम
हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून
तेल – 4 टेबल स्पून

ऐसे बनाएं हरी मिर्च का अचार:-
ताजी पकी हुई हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। थोड़ी देर पंखे की हवा में भी सुखा लें जिससे मिर्चों में नमी ना रहे। फिर डंठल अलग करके बीच में एक चीरा लगा दीजिए। सभी हरी मिर्चों में चीरा लगाकर एक प्लेट पर निकाल लीजिए। फिर मसाला बनाइए। मसाले के लिए गैस पर एक पैन रखिए और इसमें सरसों, मेथी और सौंफ डालकर हल्का रोस्ट कर लीजिए। जब मसाले थोड़े ठंड हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में डालकर कूट लें। अब सामग्री मुताबिक पाउडर मसाले भी इसमें मिला दें। अब इस मसाले को एक बाउल में निकाल लीजिए। फिर गैस पर कढ़ाही रखकर सरसों का ऑयल गरम करें। गरम ऑयल में हींग, तैयार किया हुआ मसाला एवं नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब एक हरी मिर्च लें तथा इसमें यह मसाला भर दें। इसी तरह सभी हरी मिर्च में मसाले भरकर तैयार कर लें। इन हरी मिर्चों को एक जार में डाल दीजिए। ऊपर से हल्का गरम सरसों का ऑयल डालिए और फिर जार को धूप में रख दीजिए। इस अचार को रोजाना 1-2 बार धूप दिखाएं। आपका अचार तैयार हो जाएगा।