मिलावटी बेसन की पहचान करने के लिए अपनाएं ये टिप्स
Tips to identify adulterated besan: चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़ों का स्वाद लेना हो या फिर चेहरे की खूबसूरती पर लगाने हो चार चांद, बेसन को हर मर्ज का दवा माना जाता है। बेसन में उपस्थित कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य जरूरी खनिज हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के साथ आपकी खूबसूरती का भी खास ख्याल रखते हैं। महिलाएं भिन्न-भिन्न तरह के रेसिपी ही नहीं बल्कि उबटन बनाने के लिए भी बेसन का इस्तेमाल करती हैं। लेकिन स्वास्थ्य और खूबसूरती का ध्यान रखने वाले इसी बेसन में यदि मिलावट हो जाए तो ये लाभ की स्थान आपको हानि तक पहुंचा सकता है। ऐसे में आइए जानते हैं कैसे घर बैठे आप बड़ी सरलता से कर सकते हैं मिलावटी बेसन की पहचान।
बेसन में होती है किन चीजों की मिलावट-
असली बेसन तैयार करने के लिए चने की दाल का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन बेसन में मिलवाट करने के लिए मुनाफाखोर चने के आटे में सूजी, मटर दाल, चावल का पाउडर, मक्के और खेसारी का आटा और गेहूं के आटे में कृत्रिम रंग मिलाकर बेसन की स्थान बेच देते हैं।
मिलावटी बेसन की पहचान करने के टिप्स-
नींबू-
असली और नकली बेसन की पहचान करने के लिए आप नींबू का यूज कर सकते हैं। इस तरीका को करने के लिए दो चम्मच बेसन, 2 चम्मच नींबू का रस, दो चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें। यदि बेसन का रंग लाल या भूरे रंग का हो जाता है समझ जाएं कि बेसन में मिलावट की गई है।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड-
बेसन में मिलावट की पहचान करने के लिए आप हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सहायता भी ले सकते हैं। इसके लिए एक कटोरे में दो चम्मच बेसन लेकर उसमें दो चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट में दो चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालकर कुछ समय के लिए छोड़ दे। यदि बेसन का रंग लाल नजर आने लगे तो समझ जाएं कि बेसन मिलावटी है। वहीं यदि बेसन का रंग नहीं बदलता है तो बेसन वास्तविक है।
