पनीर मखमली बनाने से पहले इन टिप्स को करें फॉलो

कई लोगों को पनीर से बने रेसिपी पसंद आते हैं। विभिन्न अवसरों पर पनीर के व्यंजनों का आनंद लिया जाता है, और एक लोकप्रिय रेसिपी “पनीर मखमली” है। यह न सिर्फ़ अपने स्वाद के लिए पसंद किया जाता है बल्कि लंच और डिनर दोनों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। मुलायम पनीर के साथ बादाम के पेस्ट का इस्तेमाल इस डिश को और भी टेस्टी बनाता है। यह एक आसान और सरलता से बनने वाली डिश है, जो रोटी, नान या पराठे के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।

सामग्री:

पनीर – 250 ग्राम

बादाम – 15-20

टमाटर – 4-5

प्याज – 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

चीनी – 1 चम्मच

तेल – 2-3 बड़े चम्मच

नमक स्वादानुसार

निर्देश:

-सबसे पहले बादाम को रात भर पानी में भिगो दें। डिश के लिए नरम पनीर के टुकड़ों का इस्तेमाल करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

-प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर एक पैन में ऑयल गर्म करें।

– ऑयल गर्म होने पर इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भून लें।

– इसी बीच टमाटर और भीगे हुए बादाम को मिक्सर जार में डालकर ब्लेंड कर लीजिए। एक चिकना पेस्ट तैयार करें।

-जब प्याज सुनहरा हो जाए तो पैन में टमाटर-बादाम का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।

– धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालें। – मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक सारे मसाले अच्छे से मिल न जाएं और इसे पकाएं।

इस बीच, पनीर को टुकड़ों में काट लें और मसाला मिश्रण में मिला दें। एक स्पैटुला का इस्तेमाल करके अच्छी तरह मिलाएं।

– एक कप पानी, नमक और स्वादानुसार चीनी डालें। चलाते हुए धीमी आंच पर पकने दीजिए जब तक कि ग्रेवी ऑयल न छोड़ दे।

जब ग्रेवी ऑयल छोड़ने लगे तो 1-2 मिनट और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। आपका पनीर वेलवेट तैयार है।