एक बार जरुर ट्राई करें ये सीताफल की आइसक्रीम, स्वाद ऐसा कि हो जाएंगे दीवाने
सीताफल एक ऐसा सीजन फल है, जो बहुत कम जगह पर पाया जाता है। यह सीजन फल होने के साथ, इसका स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि यदि आप इसे एक बार खाएंगे, तो दोबारा जरूर खाने की चाह रखेंगे। अब तो इसका स्वाद आप रोजाना आइसक्रीम के रूप में ले सकते हैं। दरअसल, इन दिनों इंदिरा गांधी कृषि यूनिवर्सिटी रायपुर और कृषि महाविद्यालय और अनुसंधान केंद्र सिंगार भाट कांकेर के द्वारा सीताफल से नेचुरल आइसक्रीम तैयार की जा रही है। इससे सीताफल की उत्पादन करने वाले किसानों को अच्छी आमदनी हो रही है। साथ ही कई स्त्रियों को रोजगार के अवसर भी मिले हैं।
कृषि विज्ञान केंद्र कांकेर के सह प्राध्यापक उद्यानिकी पी। एस मरकाम ने कहा कि कांकेर जिले में सीताफल किसानों की बाड़ियों और जंगल में प्राकृतिक रूप से बहुत मात्रा में पाई जाती है। सीजन में यानी 15 अक्टूबर से 15 नवंबर के मध्य सीताफल ताजा रूप में बहुतायत मौजूद रहते हैं। उस समय किसानों को ताजा स्थिति में सीताफल बेचने से बहुत कम आमदनी होती है। सीताफल की प्रोसेसिंग करके यानी पलपिंग और गुदा निकालकर डीप फ्रीजर में रखकर 8 से 12 महीने स्टोर कर सुरक्षित रख सकते हैं। कृषि विज्ञान केंद्र कांकेर द्वारा सीताफल आइसक्रीम बनाई जा रही है। इसका स्वाद मानों ताजी सीताफल खाने जैसा है।
सीताफल आइसक्रीम की विधि
सीताफल आइसक्रीम बनाने के 2 किलो सीताफल पल्प, 1 किलो क्रीम, 400 ग्राम संघनित दूध और 50 ग्राम मिल्क पाउडर की जरूरत होती है। इन सब को मथने के बाद कम से कम 3-6 घंटे डीप फ्रीजर में रखा जाता है। फिर इसे 60 ग्राम, 100 ग्राम की भिन्न-भिन्न कंटेनर में डालकर पैकिंग की जाती है। डीप फ्रीजर में इसका स्टोर करना चाहिए। सीताफल की आइसक्रीम का स्वाद बेहतरीन होता है। इसे बेंच कर सीधी आमदनी भी की जा सकती है। इस विधि को किसान और युवा एक व्यवसाय के रूप में भी अपना कर स्टार्टअप प्रारम्भ कर सकते हैं।
बाजार में भारी डिमांड
पी। एस मरकाम ने आगे कहा कि बाजार में सीताफल आइसक्रीम की बहुत डिमांड है। कृषि विज्ञान केंद्र और अनुसंधान केंद्र सिंगार भाट कांकेर के द्वारा पूर्ति नहीं हो पा रही है। वैसे तो बाजार में सीताफल आइसक्रीम सरलता से मिल जाती है लेकिन इनके द्वारा तैयार की गए आइसक्रीम के सामने वे फीकी पड़ जाती है। सीताफल की आइसक्रीम प्रदर्शनी में लाई जाती है जिससे 15 हजार रुपए तक आमदनी सरलता से हो जाती है।
