रक्षाबंधन पर अपने भाइयो को बनाकर खिलाए यह खास स्नैक्स आलू ब्रेड भूमिका

रक्षाबंधन पर अपने भाइयो को बनाकर खिलाए यह खास स्नैक्स आलू ब्रेड भूमिका

इस बार रक्षाबंधन (Rakshabandhan) पर स्नैक्स के तैर पर अपने भाई को समोसे या पकौड़े बनाकर नहीं बल्कि अपने हाथों से आलू ब्रेड भूमिका (Aloo Bread Roll) बनाकर खिलाएं। 

लॉकडाउन (Lockdown) पर घर में बने आलू ब्रेड भूमिका आपके भाई को खूब पसंद आएंगे। इसे घर पर बनाना बहुत ही सरल है व यह स्नैक्स के लिए सबकी पसंद बन सकता है। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है। इसे रक्षाबंधन की शाम को चाय का शरबत के साथ सर्व किया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं इसकी सरल रेसिपी (Recipe) के बारे में।

आलू ब्रेड भूमिका बनाने के लिए सामग्री
आलू- 5 (उबले हुए)
ब्रैड- 12
हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक- स्वादानुसार
अदरक- एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
तेल- तलने के लिए

आलू ब्रेड भूमिका बनाने की विधि
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब पैन गरम करके उसमें एक टेबल स्पून ऑयल डालें। जब ऑयल गर्म हो जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक व धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें। फिर इसमें मैशे किए हुए आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। साथ ही हरा धनिया डालकर अच्छे से भून लें। भूमिका बनाने के लिए मसाला आलू तैयार हो गए हैं। अब ब्रेड के किनारे चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें। सारे ब्रेड इसी तरह तैयार कर लें। दूसरी तरफ मसाले वाले आलू ठंडे होने पर बराबर भाग में बांटकर ओवल शेप देकर प्लेट में रख लें। अब एक प्लेट में आधा कप पानी लें व एक ब्रेड को पानी में डुबाकर तुरंत निकाल लें।

पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखें व दूसरी हथेली से दबाकर ब्रेड का पानी निकाल दें। इसके ऊपर एक ओवल शेप आलू का भूमिका रखें व ब्रैड को मोड़ दें। चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर आलू भूमिका को बन्द कर दें। इस तरह सारे आलू भूमिका एक-एक ब्रेड में डालकर तैयार करके प्लेट में रख लें। कढ़ाही में ऑयल डालकर गर्म कर लें। तैयार 2 से 3 भूमिका उठाएं व गरम ऑयल में डालें। ब्रेड भूमिका को कलछी से घुमा घुमाकर चारों ओर ब्राउन होने तक तलें। तले हुए आलू ब्रेड भूमिका निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखें। सारे भूमिका इसी तरह से तलकर तैयार कर लें। गरमागरम क्रिस्पी आलू ब्रेड भूमिका को हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।