डिनर में कुछ तीखा और चटपटा खाने का हैं मन, तो इस विधि बनाएं मसालेदार आलू की सब्जी

आलू – 300 ग्राम
मेथी के पत्ते – 150 ग्राम
सरसों – आधा चम्मच
सरसों का ऑयल – 2 बड़े चम्मच
साबूत जीरा – आधा चम्मच
करी पत्ता- 5-7
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
अदरक – बारीक कटा हुआ
लहसुन- 4-5 कलियाँ बारीक कटी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
अनार – 20-30 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
धनिया – कटा हुआ

– सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। मेथी के पत्तों को पानी से धोकर पत्ते तोड़ लीजिये। – एक पैन में थोड़ा सा ऑयल डालें। – ऑयल गरम होने पर आलू तल लें। जब यह हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें थोड़ा नमक डालें और आंच से उतार लें। – अब पैन में दोबारा ऑयल डालें। इसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें। – अब इसमें अदरक, लहसुन और मेथी के पत्ते डालें। कुछ मिनट तक भूनें और फिर पत्तागोभी डालें. – अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर भून लीजिए। – अब हरी मिर्च भी डाल दीजिए। जब पत्तागोभी पक जाए और नरम हो जाए तो तेज आंच चालू कर दें। – अब इसमें आलू, नींबू का रस, अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। – जब सब्जी मसाला, आलू और पत्तागोभी पक जाएं तो गैस स्टोव बंद कर दें। इसे प्याले में निकाल लीजिए और इसमें हरा धनियां और अनार के दाने डाल दीजिए। आलू गोभी करी तैयार है। यदि आप इस सब्जी को सूखा खाना चाहते हैं तो पानी न डालें और यदि आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो कोई गरमा गरम सब्जी बना सकते हैं।