क्या आपका लहसुन जल्दी हो जाता है खराब, अपनाएं स्टोर करने के ये ट्रिक्स

How To Store Garlic: लहसुन को खाना बनाने के लिये लगभग हर घर में इस्तेमाल किया जाता है। यह एक ऐसी चीज है जो सब्जियां के साथ ही बहुत सारी डिश बनाने में भी इस्तेमाल की जाती है। इसलिए अक्सर हम इसको एक साथ अधिक खरीद लेते हैं, लेकिन आपने देखा होगा, लहसुन कुछ ही दिनों में मरने लगता है। इसको कई लोग लहसुन का खराब होना या सूखना भी कहते हैं। ऐसे में आपकी कठिन को कम करने के लिए आज हम आपको लहसुन स्टोर करने के कुछ ढंग बताने जा रहे हैं, जिससे कुछ महीनों की तो बात छोड़िए आप वर्षों तक भी इसको स्टोर करके रख सकते हैं, और ये खराब भी नहीं होगा।

लहसुन केवल सभी को सर्दी-खांसी से ही नहीं बचाता है, बल्कि बहुत पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट की तरह भी काम करता है। इसे खाली पेट चबाकर खाने से भी जबरदस्त लाभ मिलते हैं। आयुर्वेद में भी लहसुन को काफी लाभदायक कहा गया है। आपको बता दें, इसका प्रतिदिन सेवन दिल, दिमाग और मांसपेशियों के लिए काफी अच्छा माना जाता है। लहसुन की अहमियत को ध्यान में रखते हुए कई लोग इसे अधिक भी खाते हैं। हर किचन में भी सब्जियों के साथ कई डिश में लहसुन डाला ही जाता है, ऐसे में घर में इसका स्टॉक होना भी बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है।

सभी लोग रोज तो सब्जी खरीदने का काम नहीं कर सकते हैं। तो प्रत्येक दिन ताजा लहसुन खरीदना भी सरल काम नहीं है, क्योंकि आज की व्यस्त लाइफ में लोगों को इतने काम होते हैं, कि प्रतिदिन बाजार जाना संभव ही नहीं होता है। इसलिए गार्लिक को एक बार इकठ्ठा लाने के बाद उसको ठीक ढंग से स्टोर करके लंबे समय तक फ्रेश रखना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। इस काम में आज हम आपकी सहायता करने के लिए कुछ ट्रिक लेकर आये हैं, जिसकी सहायता से आप एक वर्ष तक लहसुन को घर में फ्रेश करके रख सकते हैं।

1. एक वर्ष तक स्टोर करने का तरीका
लहसुन को स्टोर करने के लिए जूट का बैग सबसे अच्छा ऑप्शन होता है। क्योंकि इसमें गार्लिक को एक साथ रख सकते हैं। जैसा कि हम जानते ही हैं, जूट के बैग हवादार होते हैं। तो लहसुन को लंबे समय तक फ्रेश रखने में इससे सहायता मिलती है। इसकी ताजगी को बनाए रखने के लिए आप बैग को घर की किसी ऐसी स्थान पर रखें जहां रोशनी कम पहुंचती हो, और ठंडक रहती हो।

2. सूती कपड़ा भी आएगा काम
गर्मी के मौसम का असर गार्लिक की फ्रेशनेस पर भी पड़ता है ऐसे में यदि आपके पास जूट के बैग नहीं है, तो आप लहसुन को स्टोर करने के लिए कोई भी सूती दुपट्टे या सूती कपड़े के बैग का यूज भी कर सकते हैं। क्योंकि गर्मी के दिनों में सूती कपड़े ठंडक पहुंचाने का काम करते हैं, और हवादार भी होते हैं। जब आप दुपट्टे का इस्तेमाल करें, तो इसे पहले 2-3 बार फोल्ड कर लें। फिर इसमें लहसुन को रखकर पोटली बना लें। अब इसको कूल और ड्राई प्लेस पर रख दें।

3. छिली लहसुन एक सप्ताह के लिए करें स्टोर
अगर आपने आवश्यकता से अधिक लहसुन की कलियों को इकठ्ठा छील लिया है, या फिर आप हर वीकेंड पर गार्लिक को छीलकर रखती हैं, तो इसे पूरे सप्ताह स्टोर करने के लिए बहुत ही सरल तरीका है। आप एक एयरटाइट जार या बैग में छिली हुई लहसुन की कलियों को स्टोर करें, और इसे फ्रिज में रख दें। इस दौरान ध्यान रहे कि जार में किसी भी तरह की नमी नहीं होनी चाहिए। नमी की वजह से लहसुन खराब भी हो सकता है।

4. छिला गार्लिक 3 हफ्तों तक रहेगा फ्रेश
छिली लहसुन की कलियों को दो से तीन हफ्तों के लिए स्टोर करना चाहती हैं तो सबसे पहले लहसुन को अच्छे से चॉप कर लें। अब एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें गार्लिक को डालें। साथ ही थोड़ा सा नमक भी डाल दें। क्योंकि नमक एक बहुत ही अच्छे प्रिजर्वेटिव का काम करता है। वहीं लहसुन को पूरी तरह से भूनना नहीं है, इसे बस हल्का सा पकाना है। अब इस पेस्ट को कंटेनर में भरकर आप फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं।

5. इन बातों का रखें ध्यान
ध्यान रहे, लहसुन खरीदते समय हल्के गुलाबी रंग के लहसुन या फिर अंकुरित लहसुन न खरीदें, इन्हें काटना या छीलना बहुत मुश्किल होता है। अगर, स्टोर करने के लिए गार्लिक खरीद रहे हैं तो ध्यान रहे कि बड़ी गठान वाले और पतले छिलके वाले लहसुन लेना अधिक बेहतर होता है। वहीं गार्लिक को अंकुरित होने से बचाने के लिए नमी और सूर्य की रोशनी से दूर रखें।