इन 6 राज्यों में 100 प्रतिशत शुद्धता की गारंटी के साथ बनाई जाती है गुजिया
बागपत: बागपत में 50 साल पुरानी एक दुकान में बड़ी ही लाजवाब गुजिया बनाई जाती है। इस गुजिया का जलवा 6 राज्यों में है। इस दुकान में बनी मिठाई की 100 फीसदी शुद्धता की गारंटी दी जाती है और दूर-दूर से लोग इसे खाने के लिए पहुंचते हैं। यह गुजिया मैदा मावा और ड्राई फ्रूट्स से तैयार की जाती है और आर्डर पर घर तक पहुंचाई जाती है। आज के समय में यह गुजिया 360 रुपए किलो में लोगों तक पहुंच रही है।
बागपत के अमीनगर सराय कस्बे में अग्रवाल स्वीट्स नाम की दुकान को 50 वर्ष पहले लाल जियालाल ने प्रारम्भ किया था। यहां पर होली को लेकर स्पेशल गुजिया तैयार की जाती है। गुजिया की आरंभ बनात ₹30 किलो से प्रारंभ हुई थी और आज के समय में इसका दर 360 रुपए किलो है और यह लोगों की पहली पसंद बनी हुई है। हरियाणा, पंजाब, राजस्थान समेत कई प्रदेशों से लोग पहुंचकर इस गुजिया का स्वाद लेते हैं। ऑर्डर पर यह गुजिया घर तक भिजवाई जाती है। लगातार 50 सालों से गुजिया का स्वाद बना हुआ है।
50 वर्ष पहले हुई थी इसकी शुरुआत
दुकान संचालक ईश्वर दयाल ने कहा कि उनके पिता जियालाल ने लोगों तक सही मिठाई पहुंचाने के लिए इस दुकान को चलाया था। 50 वर्ष पहले होली के समय इसकी आरंभ हुई थी। तब से लगातार होली को लेकर यहां स्पेशल गुजिया तैयार की जाती हैं। इस गुजिया का दर ₹30 से प्रारम्भ होकर आज 360 तक पहुंच चुका है, लेकिन इस गुजिया का दर भले ही बढ़ा हो, लेकिन इसके स्वाद और क्वालिटी में कभी भी कोई समझौता नहीं हुआ। इसी वजह से इसका स्वाद 6 प्रदेशों के लोगों के जुंबा पर चढ़ा है | होली पर इसकी भारी डिमांड होती है और आर्डर पर माल तैयार किया जाता है।
ऐसे बनाई जाती है यह गुजिया
मैदा में गर्म पानी डालकर उसे गूथा जाता है। इसके बाद मावे में ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डाला जाता है और देसी घी की सहायता से मैदा में ड्राई फ्रूट्स और मेवे के मिश्रण को डालकर इसे सही घी में डाला जाता है। धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक गुजियों को गरम घी में रखा जाता है। तब जाकर सही और टेस्टी गुजिया तैयार होती हैं।
