चाय के साथ सर्व करे गलौटी कबाब, देखे ये विधि

चाय के साथ सर्व करे गलौटी कबाब, देखे ये विधि

 

आवश्यक सामग्री
- एक कटोरी मीट कीमा
- आधी छोटी कटोरी चना दाल
- अदरक 50 ग्राम
- लहसुन 50 ग्राम
- कच्‍चा पपीते का गूदा 100 ग्राम
- बटर 100 ग्राम
- चार सूखी लाल मिर्च


- एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्‍मच जावित्री
- आधा छोटा चम्‍मच इलायची का पाउडर
- तेल जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि
- मीडियम आंच में सबसे पहले एक पैन में दाल डालकर रोस्ट कर लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- जब दाल ठंडी हो जाए तो इसे, काली मिर्च, लाल मिर्च , जावित्री और इलायची के साथ बारीक पीस लें और पाउडर को एक कटोरी में निकालकर रख लें। - इसके बाद लहसुन, अदरक और पपीते के गूदे को मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
- अब इस पेस्ट को कीमे के साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद कीमे के मिश्रण में बटर , दाल वाला मिश्रण और नमक मिलाएं।
- मीडियम आंच में एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर गरम होने के लिए रखें।
- अब हथेलियों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना कर लें। मीट का थोड़ा-सा हिस्सा लेकर पहले इसे गोलाकार दें फिर इसे चिपटा करके तवे पर रख दें।
- कबाब को तवे पर तब तक रहने दें जब तक यह अच्छी तरह पक न जाएं। जब यह एक साइड से पक जाए तो पलटे से पलटकर दूसरी साइड से भी पका लें।
- इसी तरीके से कीमे के बचे पेस्ट से भी कबाब बना लें।
- तैयार है गलौटी कबाब। प्याज , हरी चटनी के साथ सर्व करें।