Harmful Raw Vegetables :जाने कौन सी सब्जियां नहीं खानी चाहिए कच्ची…
नई दिल्ली: हम अक्सर सुनते हैं कि सब्जियों को अधिक पकाने से उनमें उपस्थित पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इतना ही नहीं, कुछ लोगों का मानना है कि सब्जियों और फलों को बिना किसी प्रसंस्करण या पकाए खाने से अतिरिक्त ऊर्जा, बेहतर त्वचा, बेहतर पाचन और दिल की समस्याओं और कैंसर का खतरा कम हो सकता है। लेकिन यहां यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कुछ सब्जियां ऐसी भी हैं जिन्हें भूलकर भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। कच्ची सब्जियाँ खाने से आदमी का शरीर परजीवियों, बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आ जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है। इस आर्टिकल में हम उन सब्जियों के बारे में जानेंगे।
कौन सी सब्जियां कच्ची नहीं खानी चाहिए?
1. अरबी के पत्ते
भोजन में इस्तेमाल करने से पहले हमेशा अरबी के पत्तों को गर्म पानी में उबाल लें। पालक और केल पर भी यही नियम लागू होता है। उन्हें गर्म पानी में ब्लांच करें क्योंकि वे उच्च ऑक्सालेट स्तर से जुड़े होते हैं, जो ब्लांच करने से कम हो जाते हैं।
2. पत्ता गोभी
पत्तागोभी टेपवर्म और उनके अंडों का घर भी हो सकती है, जो नंगी आंखों से दिखाई नहीं देते, लेकिन स्वास्थ्य के लिए बहुत नुकसानदायक होते हैं। इनमें से कुछ टेपवर्म कीटनाशक स्प्रे से बचने के लिए काफी कठोर होते हैं, इसलिए गोभी खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। पत्तागोभी को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे काटकर गर्म पानी में ब्लांच कर लें और फिर खाने से पहले इसे अच्छी तरह से पकाएं।
3. शिमला मिर्च
शिमला मिर्च का इस्तेमाल करने से पहले इसके बीज निकाल लें और इसे गर्म पानी से धो लें, क्योंकि बीज में टेपवर्म के अंडे भी हो सकते हैं, जो फल के अंदर रहते हैं।
4. बैंगन
यह सब्जी टेपवर्म का स्वर्ग भी हो सकती है। ये हमारे रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए इन सब्जियों को अच्छी तरह पकाना इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका है।
