अजीनोमोटो के अधिक इस्तेमाल से शरीर को हो सकते हैं ये बड़े नुकसान

क्या आपने कभी अजीनोमोटो ( (Ajinomoto) का नाम सुना है या इसके बारे में कहीं पढ़ा या फिर देखा है? दरअसल, ये सफेद रंग का नमक की तरह दिखने वाला एक पदार्थ है, जिसका इस्तेमाल ज्यादातर चायनीज खानों जैसे सूप, नूडल्स, सॉस, फ्राइड राइस, कैन्ड वेजिटेबल्स, मंचुरियन, फास्ट फूड, प्रोसेस्ड फूड आदि में किया जाता है। इससे किसी भी रेसिपी का स्वाद बढ़ता है। इसमें कोई खुशबू, गंध नहीं होती और ये सफेद रंग का क्रिस्टल की तरह दिखता है। इसमें एक तिहाई सोडियम भी होता है। इसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी कहते हैं। इसका कोई अपना स्वाद नहीं होता है, लेकिन ये खाने की चीजों का स्वाद बढ़ा देता है। हालांकि, जिस तरह से किसी भी चीज के लाभ होते हैं, ठीक उसी तरह से अधिक सेवन से हानि भी होते हैं। अजीनोमोटो के अधिक इस्तेमाल से भी शरीर को कई हानि हो सकते हैं।

क्या है अजीनोमोटो? (What is Ajinomoto)
यह मुख्य रूप से एक तरह का केमिकल है। अजीनोमोटो को मोनोसोडियम ग्लूटामेट (Monosodium glutamate) भी कहते हैं। ये प्रोटीन अमीनो एसिड का हिस्सा है। चूंकि, अजीनोमोटो को बनाने के लिए ये सबसे अधिक इस्तेमाल होता है, इसलिए इसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी बोला जाता है। मायोक्लिनिक डॉट ओआरजी में छपी एक समाचार के अनुसार, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने मोनोसोडियम ग्लूटामेट को एक खाद्य सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया है, जिसे आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके इस्तेमाल पर अभी भी बहस चल रही है। सालों से इसका इस्तेमाल फूड एडिटिव के रूप में किया जा रहा है। हालांकि, इसके अधिक इस्तेमाल से शरीर को कुछ हानि भी होते हैं, जिसमें कई तरह के लक्षण नजर आ सकते हैं। जरूर नहीं की यहां बताए गए लक्षण हर किसी को नजर आएं।

अजीनोमोटो के अधिक इस्तेमाल के लक्षण

• चेहरे, गर्दन में सुन्नता, झुनझुनी या जलन
• सिरदर्द होना
• फ्लशिंग
• पसीना आना
• फेस टाइटनेस
• हार्टबीट का बढ़ना
• उल्टी महसूस करना
• बीमार महसूस करना
• सीन में दर्द
• कमजोरी आना

अजीनोमोटो के हानि (Side Effects of Ajinomoto)

अजीनोमोटो का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए ठीक है, लेकिन यह तब हानिकारक हो सकता है, जब इसकी मात्रा अधिक हो और आप इसका सेवन लगातार करते हैं। इंडियनएक्सप्रेस डॉट कॉम में छपी एक समाचार के अनुसार, मोनोसोडियम ग्लूटामेट के इस्तेमाल को लेकर सालों से टकराव का विषय रहा है, लेकिन सबसे जरूरी बात इसके इस्तेमाल को लेकर ये है कि आप इसे किस मात्रा में इस्तेमाल करते हैं। मॉडरेट अमाउंट में कभी-कभार यूज करने से कोई हानि नहीं होता है।

1. यदि आप रोजाना अजीनोमोटो का इस्तेमाल अपने खाद्य पदार्थ में करते हैं तो इससे आपके नवर्स सिस्टम को हानि पहुंच सकता है।
2. वैसे अजीनोमोटो में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, ऐसे में इसके अधिक सेवन से हाई ब्लड प्रेशर की परेशानी हो सकती है। जिन लोगों को पहले से ही उच्च रक्तचाप की परेशानी है, उन्हें इसके सेवन से बचना चाहिए।
3. हाई ब्लड प्रेशर के कारण आपको कार्डियोवैस्कुलर संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।
4. चूंकि, ये किसी भी फूड के स्वाद को और बेहतर बनाता है, उसमें फ्लेवर ऐड करता है, ऐसे में लोग अधिक खाते हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है।
5. इसमें किसी भी तरह का कोई न्यूट्रिशन नहीं होता है, क्योंकि यह एक आर्टिफिशियल एडिटिव है, जो स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाने का काम करता है।