गेहूं के आटे से एलर्जी क्यों होती है, जानिए यहां
गेहूं की रोटी को आहार का अहम हिस्सा माना जाता है। इसके बिना भोजन अधूरा माना जाता है। लेकिन कुछ लोगों को गेहूं से एलर्जी होती है। गेहूं से होने वाली एलर्जी को सीलिएक बीमारी बोला जाता है। इस रोग के कारण पाचन तंत्र ग्लूटेन प्रोटीन को पचाने में असमर्थ हो जाता है। कई बार कुछ लोगों को पता ही नहीं चलता कि उन्हें जीवनभर यह रोग है। ऐसे में आज हम आपको इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि गेहूं की एलर्जी के कारण शरीर में क्या लक्षण दिखाई देते हैं और आप इस दौरान क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। हमें बताइए।
लोगों को गेहूं में पाए जाने वाले ग्लोब्युलिन, ग्लियाडिन, एल्ब्यूमिन और प्रोटीन से एलर्जी हो सकती है। 90 फीसदी मामलों में यह एलर्जी आनुवांशिक होती है, लेकिन कभी-कभी परिवार के किसी सदस्य को यह परेशानी नहीं होती है। कुछ ऑटोइम्यून बीमारियाँ जैसे टाइप 1 मधुमेह, त्वचा की समस्याएँ, मस्तिष्क संबंधी बीमारियाँ भी इन एलर्जी का कारण बन सकती हैं।
लक्षण
जिस आदमी को गेहूं से एलर्जी है उसके शरीर में कुछ लक्षण दिखाई दे सकते हैं जैसे:
- बार-बार पेट दर्द होना
- वजन बढ़ाने में असमर्थता
- लंबे समय तक दस्त
- बार-बार उल्टी होना
- पेट फूलना
- हीमोग्लोबिन की कमी
- जल्दी थक जाओ
- कमजोर रहता है
- दवा अप्रभावीता
क्या खायें और क्या न खायें?
यदि आपको गेहूं से एलर्जी है, तो सफेद ब्रेड, ग्लूटेन ब्रेड, डोनट्स, मफिन, फ्रेंच टोस्ट, पैनकेक, फ्रिटर्स, स्टफिंग ब्रेड, बिस्कुट, कॉर्नब्रेड, आलू और सोयाबीन ब्रेड से बचें।
आप चावल वेफर्स, परिष्कृत मक्का, चावल, जौ, आलू, मकई का आटा, मक्का का आटा, सोयाबीन का आटा, जौ का आटा, जई का आटा, चावल का आटा, दलिया, और परिष्कृत मक्का, जई या चावल से बने अन्य अनाज खा सकते हैं।
पेस्ट्री, केक, आइसक्रीम, शर्बत, कुकीज़ और अन्य पैकेज्ड मिठाइयों से बचें क्योंकि इनमें गेहूं का आटा होता है। इसके अतिरिक्त आप गेहूं और उससे बने उत्पादों के बिना कस्टर्ड, कुकीज और अन्य मिठाइयां भी खा सकते हैं।
पेय पदार्थों में बियर या रूट बियर न पियें। आप चाय, फलों का रस, दूध और कार्बोनेटेड पेय पी सकते हैं।
मैदा, नूडल्स, मैकरोनी या पास्ता न खाएं।
आप अंडा उत्पाद, मक्खन, फल, मांस और मछली, दूध, छाछ, दही, पनीर, मकई का सूप, शहद, जैम, जेली मसाला, जामवे, पॉपकॉर्न, अचार और मूंगफली का मक्खन खा सकते हैं।
