अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाने से इन 32 बीमारियों के हो सकते है शिकार : रिसर्च
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कई औद्योगिक प्रक्रियाओं से गुजरते हैं और इनमें अक्सर रंग, इमल्सीफायर, स्वाद और अन्य योजक होते हैं। इन खाद्य श्रेणियों में पैकेज्ड बेक्ड सामान और स्नैक्स, कार्बोनेटेड पेय, शर्करायुक्त अनाज और खाने के लिए तैयार या गर्म उत्पाद शामिल हैं। इन वस्तुओं में अक्सर विटामिन और फाइबर की मात्रा कम होती है और चीनी, वसा और/या नमक की मात्रा अधिक होती है।
ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, फ्रांस और आयरलैंड के शोधकर्ताओं की एक अंतर्राष्ट्रीय टीम को इस बात के पुख्ता सबूत मिले हैं कि अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन दिल बीमारी से संबंधित मौत के 50 फीसदी अधिक जोखिम से जुड़ा है, जबकि 48-53 फीसदी उच्च जोखिम है। चिंता और सामान्य मानसिक विकार, और टाइप 2 मधुमेह का खतरा 12 फीसदी अधिक है।
बीएमजे द्वारा प्रकाशित, निष्कर्ष लगभग 10 मिलियन प्रतिभागियों से जुड़े 14 समीक्षा लेखों में से 45 भिन्न-भिन्न पूल किए गए मेटा-विश्लेषणों की एक व्यापक समीक्षा (एक उच्च-स्तरीय साक्ष्य सारांश) पर आधारित हैं। अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उत्पादन में शामिल कंपनियों द्वारा किसी को भी वित्त पोषित नहीं किया गया था।
टीम को इस बात के सबूत भी मिले कि उच्च अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन किसी भी कारण से मौत के 21 फीसदी अधिक जोखिम से जुड़ा था, 40-66 फीसदी मौतें दिल रोग, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और नींद की समस्याओं से संबंधित थीं, और ए अवसाद का खतरा 22 फीसदी बढ़ गया।
डीकिन यूनिवर्सिटी, ऑस्ट्रेलिया की एसोसिएट रिसर्च फेलो मेलिसा एम। लेन ने कहा, “ये निष्कर्ष जरूरी यंत्रवत अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यों का समर्थन करते हैं जो बेहतर जनसंख्या स्वास्थ्य के लिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत को लक्षित करने और कम करने का कोशिश करते हैं।”
“इनमें फ्रंट-ऑफ-पैक लेबल, विज्ञापन को सीमित करना और विद्यालयों और अस्पतालों में या उसके इर्द-गिर्द बिक्री पर प्रतिबंध लगाना, और राजकोषीय और अन्य तरीका शामिल हैं जो असंसाधित या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और ताजा तैयार खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करते हैं। उन्हें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड की तुलना में सुलभ और सस्ता मौजूद कराता है। खाद्य पदार्थ।
