लहसुन के दाम पर बड़ा उछाल, जानकर आप भी हो जाएंगे हैरान
नई दिल्ली: टेस्टी चिकन-मटन में मेन खेल मसालों का होता है। यदि मसालों का मिश्रण ठीक न हो तो नॉनवेज का मजा नहीं आता। चिकन-मटन यानी नॉनवेज आइटम में लहसुन एक जरूरी चीज है। लहसुन ही चिकन-मटन के पकवान को मुख्यतौर पर टेस्टी बनाता है। लहसुन सब्जी है या मसाला, यह एक बहस का विषय हो सकता है। मगर हम आज इस बहस में नहीं पड़ेंगे। लहसुन की चर्चा आज इसलिए भी, क्योंकि आज के समय में इसकी मूल्य मटन के मूल्य तक पहुंच गई है। राष्ट्र में लहसुन की मूल्य 500 पार हो चुकी है। कुछ जगहों पर तो लहसुन 600 रुपए प्रति किलो को रेट बिक रहे हैं।
देश में मौजूदा समय में लहसुन के मूल्य 500 रुपए पार कर गए हैं। राष्ट्र की राजधानी दिल्ली, यूपी, गुजरात और हिमाचल प्रदेश में लहसुन के मूल्य में बड़ा उछाल देखने को मिला है। लहूसुन की कीमतें 500 रुपये पार गई गई हैं। कहा जा रहा है कि उत्पादन में कमी की वजह से सप्लाई पर इसका असर पड़ा है, जिसकी वजह से मटन के मूल्य में लहसुन की बिक्री हो रही है। यहां बताना महत्वपूर्ण है कि राष्ट्र के भिन्न-भिन्न हिस्सों में मटन 500 रुपए से लेकर 800 रुपए प्रति किलो तक के हिसाब से बिकता है।
अचानक लहसुन की मूल्य में इजाफा
बाजार में बीते हफ्ते तक लहसुन के मूल्य करीब 300 रुपए किलो तक थे। मगर इस हफ्ते से इसके मूल्य में बड़ा बढ़ोत्तरी देखने को मिल रहा है। मंडियों में लहसुन की नयी फसल की सप्लाई अभी उस रफ्तार से नहीं हो रही है, जिसकी वजह से लहसुन के मूल्य बढ़ गए हैं। इतना ही नहीं, लहसुन की नयी आवक को देखते हुए भी बिचौलिए खेल कर रहे हैं, जिसकी वजह से अचानक काला बाजारी कर मूल्य बढ़ा चुके हैं। हालांकि, थोक बाजार में अब भी 300 के आसपास ही लहसुन के दर हैं।
क्यों बढ़ गए लहसुन के दाम
दरअसल, लहसुन को लेकर मंडी व्यापारी बता रहे हैं कि पिछले वर्ष लहसुन की फसल कम होने की वजह से इस वर्ष लहसुन का आवक कम हो गया है। इस वजह से लहसुन की मूल्य आसमान छू रहे हैं। दरअसल, फरवरी के अंतिम में राष्ट्र के कई हिस्सों में लहसुन की नयी फसल आती है। मगर पिछले वर्ष कम होने की वजह से और बाजार में लहसुन की डिमांड की वजह से पूर्ति न कर पाने से कीमतों में भारी उछाल देखने को मिल रहा है।
क्यों अहम है लहसुन
जो लोग नॉनवेज खाते हैं, उन्हें पता है कि मांसाहार वाले पकवानों में लहसुन की क्या अहमित होती है। चिकन-मटन के आइटम तो मुख्य तौर पर लहसुन से ही बनते हैं। यह न सिर्फ़ खाने को टेस्टी बनाता है, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से फायदेमंद भी होता है। ठंड में लहसुन का सेवन फायदेमंद होता है और अक्सर लोग चिनक-मटन में लहसुन को साबूत रख देते हैं और खाते हैं। इतना ही नहीं, लहसुन कोलेस्ट्रोल में भी लाभदायी होता है और लहसुन की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसका सेवन ठंड में खूब किया जाता है।
